Az étel minősége elsősorban a felhasznált termékek minőségétől függ. Először is, legyen nagyon óvatos a sertéshús kiválasztásakor. A húsnak rózsaszínűnek és jellegzetes szagúnak kell lennie, minél sötétebb a hús, annál idősebb volt az állat. A zsír színe fehér vagy enyhén krémes. Hús vágásakor csak tiszta gyümölcslé szabadulhat fel. A húst főzés közben többféleképpen is puhábbá teheti.
Utasítás
1. lépés
Mustár. Kenje meg a húst mustárral, és 30 percig - több órán keresztül pácolja. Minél tovább pácolják a húst, annál puhább lesz.
2. lépés
Ásványvíz. Az ásványvíz pácoláshoz garantálja a hús gyengédségét.
3. lépés
Citrom. A pácoláshoz használt citrom vagy citromlé jelentősen növeli a hús érzékenységét a főzés során. 2 citrom elegendő kilogramm sertéshúsra.
4. lépés
Kiwi. A kivi hatásmechanizmusa megegyezik a citrommal, csak a pácoláshoz ezt a gyümölcsöt 500 gramm / 1 kilogramm húsra kell venni.
5. lépés
Cukor. Ha egy húsétel elkészítése során egy teáskanál cukrot ad hozzá, akkor a hús sokkal puhább lesz.
6. lépés
bor, alma, balzsam és mások.
7. lépés
Konyak vagy bor. Az étel elkészítésekor hozzáadott konyak vagy bor szintén hozzájárul a puha sertéshús főzéséhez.
8. lépés
Előpörkölt. A hús elősütése a héj előtt megőrzi az összes gyümölcslevet a további főzés során.
9. lépés
Liszt vagy keményítő. A sertéshús darabjait keményítőbe vagy lisztbe mártja, és előre megsüti, majd megsütheti vagy párolhatja a húst. A keményítőből és a lisztből kéreg képződik, amely az összes gyümölcslevet is bent tartja.
