A forralt bor olyan ital, amellyel olyan kellemes kényeztetni magát rossz időben, mert melegen szolgálják fel, és nemcsak a lelket, hanem a testet is melegítik. Gyakrabban forralt bort készítenek vörösbor alapján, fűszerek és esetenként méz hozzáadásával. De a fehérbor is rendben van. Jól illik a szegfűborshoz és a szegfűszeghez, de a hagyományos forralt borhoz adott mazsolát jobb cseresznye helyett.
Szükséges
-
- Fehérbor - 0,75 l
- cukor - 100 g
- cseresznye - 700 g
- szegfűszeg - 1 g
- szegfűbors - 1 g
- száraz narancshéj - 3 g
- zománcozott serpenyő
- lemez
Utasítás
1. lépés
Válasszon fehérbort annak a szőlőnek a jellemzői alapján, amelyből készült. Leggyakrabban forralt borhoz veszik az Új Világ borait - Argentína, Ausztrália, Chile. Alacsonyabbak, mint az Óvilág borai, de ízükben és aromájukban sem alacsonyabbak. Természetesen, ha nem korlátozódik a pénzügyekre, használhatja olasz vagy francia borászok termékeit. Különösen jók lesznek a Lombardia és Provence területén termelt borok.
2. lépés
Cseresznyét vásároljon, amelynek színes lé van. A bogyók ezen képessége nem az érettség fokától függ, csak a fajtától, és könnyen ellenőrizhető. Otthon öblítse le a cseresznyét hideg folyó víz alatt, és terítse szét egy ruhán, hogy megszáradjon. Távolítsa el a magokat a bogyókból egy tál felett, hogy ne veszítsen el egy csepp értékes gyümölcslét. A kimagozott cseresznyét cukorral le kell fedni, és körülbelül 1 órán át hagyni kell.
3. lépés
Öntsünk bort a bogyókra, adjunk hozzá szegfűszegrügyeket és szegfűborsot, tegyünk egy kis narancshéjat, fedjük le, melegítsük 70 fokra. Ha a forralt bor felületén hab képződik, akkor ezt egy réses kanállal távolítsa el. Próbáld ki. Ha szükséges, adj hozzá még cukrot. Próbálja meg a bort "a szélén" tartani - majdnem felforralja, de ne hagyja forrni. A helyzet az, hogy forraláskor elveszíti ízét.
4. lépés
Vegye le a forralt bort a tűzről, csomagolja be és tegye meleg helyre. Minél lassabban hűl, annál aromásabb és gazdagabb lesz. Az egyik leggyakoribb hiba a forralt bor szűrése ebben a szakaszban. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mert az infúzió során az illóolajok a fűszerekből a borba kerülnek. Az italt legkorábban 4-5 órával a főzés után lehet szűrni.
5. lépés
Tálalás előtt melegítse elő a fehérbort és a meggy forralt bort 70-85 fokig. És ne feledje, ezúttal sem szabad forrnia. Igya kis mennyiségű kovásztalan, elhúzódó keksz vagy kemény, nem túl fűszeres sajt darabjai kíséretében, lehetőleg ugyanabban a régióban állítva elő, mint a bor, amelyből a forralt bort készítik.
