A tapas különféle meleg és hideg harapnivalók. Spanyolországban a tapas fogyasztásának hagyománya nagyon népszerű - egy kicsi, de nagyon változatos és kiadós étel, amelyet gyors harapnivalóra készítenek. Coca - hagyományos karamellizált kenyér és empanadillas - ugyanabból a tésztából készült sült pogácsák.
Szükséges
- A tesztre:
- - 375 g búzaliszt;
- - 100 g fehérbor;
- - 100 g olívaolaj;
- - 10 g sütőpor;
- - 6 szardella;
- - csirke tojás;
- - kemény sajt;
- - cukor, só;
- A pitékhez:
- - 1 hagyma;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 paradicsom;
- - 1 kaliforniai paprika (piros);
- - 1 tonhal (80 g-os üveg);
- - 1 csirke tojás (főtt);
- - 30 g olívaolaj;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- Coca (kenyér):
- - 2 paradicsom;
- - 10 g paprika;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 50 g olívaolaj;
- - só, cukor;
- - 20 g petrezselyem (apróra vágva).
Utasítás
1. lépés
A rostált lisztet összekeverjük sütőporral és sóval. Adjunk hozzá fokozatosan bort és olívaolajat. Gyúrja össze gyorsan a tésztát, és tegye félre egy órára.
2. lépés
Készítsen vajat a Kokinak (karamellizált kenyér). Kombinálja az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és paprikát olívaolajjal. Hagyja 30 percig főzni.
3. lépés
A piték töltelékéhez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, majd olívaolajon átlátszóvá tesszük. Adjunk hozzá paprikát és kockára vágott paradicsomot. Pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a tonhalat és a kockákra vágott tojást. Keverjük össze, adjunk hozzá petrezselymet. Vegyük le a tűzről, hűtsük le.
4. lépés
Hajtsa ki a kész puha és rugalmas tésztát 6-7 mm vastag rétegbe. Vágja ki a köröket, kenje meg olívaolajjal. Helyezze őket pergamennel bélelt tepsire.
5. lépés
Vágja a paradicsomot legalább 5 mm vastag szeletekre, és takarja le velük a tésztakarikat. Megszórjuk sóval és cukorral. Főzött vajjal megkenjük, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Miután kissé lehűlt, díszítse tetszés szerint a kész Kokit: szardella, sajt, kolbász, tojás, tonhal.
6. lépés
Sült pitékhez tekerje egy rétegbe a tésztát, vágjon ki 10-12 cm átmérőjű köröket. Kanalazzuk a tölteléket középre, vakítsuk meg a széleit és nyomjuk le villával. A pitéket forró növényi olajban megsütjük.
