Sokan arról álmodoznak, hogy megtanulják, hogyan kell késsel mozogni a konyhában, olyan gyorsan, mint a szakács szakácsok. Először is, az ételek gyors darabolásának lehetősége lehetővé teszi, hogy kevesebb időt fordítson a főzésre, másrészt a szeletek szebbek.
Utasítás
1. lépés
Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan lehet gyorsan vágni a zöldségeket, sok türelemre és éles késre lesz szüksége. Mindenki maga dönti el, melyik kés használata a legkényelmesebb. Sok kezdő nehéz fogantyúval és rozsdamentes acél pengével választja meg a kést. Vásárolhat drága késkészletet, és alapvetően csak az egyiket használhatja. Ne feledje, hogy a kést jól meg kell élezni - a szeletelés sebessége és vastagsága közvetlenül ettől függ. Tompa késsel nem tudja gyorsan levágni a zöldségeket - csak önmagát vágja le.
2. lépés
Az ujjainak épsége attól függ, hogy az egyik kezével helyesen fog-e egy kést, a másikkal például egy zöldséget. Ha jobbkezes vagy, akkor a késnek a jobb kezedben kell lennie. Fogja meg szorosan a tenyerével a fogantyút. A másik kezével fogja meg a zöldséget az ábra szerint. Vagyis a kés széles oldalsíkjának szinte mindig meg kell érintenie a másik kéz hajlított ujjait.
3. lépés
Ujjaival erősen nyomja a vágandó ételt a deszkához. Külső oldaluk párhuzamos legyen a kés pengéjével. Annak érdekében, hogy ne vágja le magát, az ujjait csak kissé hajlítsa meg, és a késnek simán csúsztasson az ujjak mentén, de ne érjen hozzá.
4. lépés
A szeletelési mozgásokat jól össze kell hangolni. Ebben az esetben a kés hegyének szinte folyamatosan hozzá kell érnie a deszka felületéhez, és a kéz, amelyben a kést tartja, ellipszisszerűen mozogjon. Vagyis nem szabad apróra vágni a zöldséget, hanem gyorsan fel kell vágni. Ha felaprítja, a kés penge nagyon gyorsan eltompul.
5. lépés
Az a kéz, amellyel zöldségeket, gyógynövényeket, húst vagy halat tart, olyan gyorsan csúszjon vissza, amint a kést mozgatja, hogy előre tolja az ételt. Így befolyásolhatja a szeletek vastagságát. A kezek nem lehetnek feszültek, különben nagyon gyorsan elfárad. Vágáskor a csukló és a kéz a lehető leglazább legyen.
