A sült burgonya a köret királya, kétségtelenül a legfinomabb. Tapasztalt háziasszonyok és szakácsok tudják elkészíteni ezt a házi ételt. Az otthoni főzés és a modern vendéglátóipar tapasztalatai kiemelik azokat a szabályokat és tippeket, amelyek minden alkalommal csodálatos krumplit főzhetnek.
A szabályok, amelyeket be kell tartani, hogy a sült burgonya ízletes és gyönyörű legyen, nagyon egyszerűek. Miután megpróbálta alkalmazni őket, meg fogja érteni, hogy nincs ebben semmi nehéz.
Pán
A legfontosabb tényező a serpenyő. Nem ragadósnak kell lennie. Ha burgonyát hámozunk a serpenyőből, nem kapunk egyenletesen sültet.
A méret is fontos, egy kis serpenyőben nagy mennyiségű burgonyát is megsüthet, de törött lesz és nem sül meg.
Vaj
Használjon finomított növényi olajat, ez az olaj kifejezetten sütéshez készült, és nem hagy kellemetlen égő szagokat. Használhat kiolvasztott állati zsírt, ez javítja a burgonya ízét, telítettebbé válik. Ezek olyan zsírok, mint a ghee (tej), disznózsír vagy bármely más.
Körülbelül 5 mm olajnak kell lennie a serpenyőben.
Ha nincs elég olaj, a burgonya alul nagyon megsült, felül pedig nedves. A hő eloszlik az olajban, és a burgonyát egyenletesen megfőzi.
Krumpli
Természetesen nem főtt burgonyát kell vennie. A szupermarketek nem árulnak el semmit a burgonyáról, ezért a legjobb, ha a piacon vásárolod őket. A burgonyafajták importonként változnak, és nincs értelme mindegyiket megjegyezni, és a piacon az eladó megmondja, melyik burgonya alkalmas burgonyapüréhez vagy pörköléshez.
A fiatal burgonyát közvetlenül a héjában lehet megsütni, természetesen a szemeket ki kell vágni és szeletekre kell vágni. Hámozzon meg és vágjon nagy burgonyát hosszúkás rudakká. Fontos, hogy a darabok ne legyenek nagyon hosszúak és vékonyak, az ilyen szívószálak a sütés során eltörnek.
Só
Jobb az elején és többször sózni. Kicsit sózva kevertem, majd újra és újra. Ha az elején megsózzuk, a só felszívódik a burgonyában, és jobban ízlik.
Hogyan kell sütni
A tűz a serpenyőtől és a burgonya mennyiségétől függően állítható. Ha sok a burgonya, és az edény nagy, állítsa a tüzet maximálisra, ha a burgonyát egy kis serpenyőben sütik egy adagra, akkor a tűz kissé erősebb lesz, mint a kicsi.
A burgonyát okkal többször meg kell sózni. Tény, hogy a burgonyát nem lehet sokszor és gyakran keverni. Ezért 2-3 percig időközönként meg kell keverni a burgonyát.
Ha sok burgonya van (például 6 adag), akkor nem tudja megfőzni anélkül, hogy eltakarná, vagy nagyon sok időbe telik, és sokszor kell keverni.
