Az uborka pácolásához szükséges sómennyiség ingadozhat az ízpreferenciáktól, a receptektől és a savanyúságok tárolási idejétől függően. Ha az uborkát úgy készítik, hogy az elfogyasztható legyen az elkövetkező napokban, akkor egy korsó sómennyisége több mint három evőkanál lehet.
Az uborka konzerválására számos recept létezik, minden háziasszony kísérletezgetve megtalálja a számára legmegfelelőbb lehetőséget (vagy több lehetőséget), és évente sózásra használja. Azonban nem mindenki akarja megkeresni a "saját" receptjét, a legtöbb háziasszony először ízletes ropogós uborkát akar főzni. Igen, ez valóban lehetséges, csak a klasszikus pácolási receptet kell használni, ahol egy liter páchoz 1,5 evőkanál sót vesznek fel.
Egyesek számára úgy tűnhet, hogy másfél evőkanál só nagy mennyiség, mert akkor egy 3 literes üveghez 4,5 evőkanál sóra lesz szükség. De nem az. Az a tény, hogy ha az üveg szorosan tele van uborkával, akkor a pác felöntésekor legfeljebb másfél liter folyadék kerül bele. Ebből arra következtethetünk, hogy amikor az uborkát 3 literes edényben konzerváljuk, legfeljebb két liter pácot kell elkészíteni, három evőkanál sót adva hozzá. Ennél a sómennyiségnél az uborka mérsékelten sós és nagyon finom.
Érdemes megjegyezni, hogy ha a zöldségeket megsózzuk, hogy a következő napokban élvezhessük őket, akkor a konzervkészítéshez érdemes a hideg tartósítási módszert alkalmazni, ahol két evőkanál sót veszünk a sóoldathoz. A recept szerinti gyümölcsök ropogósabbak, míg a főzés után pár nappal már fogyaszthatók.
