A csillagánizs vagy csillagánizs erős édesgyökér-aromával rendelkezik, és széles körben használják a főzésben, beleértve a sütést is. Ez a fűszer a Földközi-tenger őshonos. Az ánizs kivonat elkészítése otthon egyszerű és nagyon jól megtartja.
Az extrakt egy koncentrált ízesítőszer, amelyet egy fűszer alkoholban történő feloldásával állítanak elő. Az ánizs kivonat meglehetősen drága a boltban, de otthon is elkészítheti.
1. Vegyen egy kis kancsót a kivonat mennyiségének megfelelően.
2. Töltsön egy kancsót a széléig ánizs csillagokkal.
3. Öntsön vodkát a kancsóba, amíg el nem éri a peremet. Helyezze a fedelet a kancsóra.
4. Helyezze a kancsót hűvös, sötét helyre. 2 hetente rázza meg. A kivonatot felhasználása előtt három hónapig kell infundálni. Az idő múlásával az aroma fokozódik, így ha három hónap múlva úgy tűnik, hogy a kivonat elégtelen ízű volt, hagyja tovább.
5. Szűrje le a kapott kivonatot egy másik kancsóba vagy dekoratív üvegbe.
