A Shaker egy speciális egység különféle koktélok keverésére. Készülhet műanyagból, üvegből vagy fémből. A shaker kétféle. Ennek az egységnek a neve az angol shake szóból származik, ami azt jelenti, hogy “shake”.
A rázógépek típusai
A modern csaposok két fő típusú shakert használnak - a macskacombot és a bostoni shakert. Az első típus különösen a huszadik század első felében volt népszerű, egész Európában széles körben használták. Cobbler ma már gyakoribb az otthoni konyhákban, mint a bárokban.
A bostoni shaker modernebb és kényelmesebb egység, elődje a XIX. Század elején jelent meg, de azóta ezt a típusú shaker-t komolyan fejlesztették. Ha a macskaköves szűrő, váza és fedél áll, a bostoni rázógép csak két részt tartalmaz - egy üvegpoharat és egy fém alapot.
A shaker kiválasztásakor ne gondoljon arra, hogy a műanyag lehetőségek felé nézzen, teljesen alkalmatlanok még a legegyszerűbb koktélok készítésére is, ráadásul hajlamosak nagyon gyorsan eltörni. A valódi rázót fémből kell készíteni, és a fedelet be kell helyezni az üvegbe, és nem csavarni rá. Ez lehetővé teszi, hogy még a legerőteljesebb rázás mellett sem öntse ki az italt. Nem szabad olyan modelleket választani, amelyekbe beépített mérőpoharak vannak, amelyeket néha a szokásos fedél helyett használnak, ezek a variációk hozzájárulnak a koktél kiömléséhez.
Mi a különbség?
A cobblerrel ellentétben a bostoni shaker nem rendelkezik morzsás jégszűrővel. Ahhoz, hogy egy poharat egy bostoni modell koktéllal töltsön meg, célszerű egy egyszerű rugós szitát vásárolni, amelyet egyszerűen a töltés előtt visznek fel az üvegre. Vásároljon külön mérőpoharat a pontos arányokhoz koktélok készítésekor.
Nagyon fontos a shaker választása acélüveggel azért is, mert ez az anyag lehetővé teszi, hogy megértse, mikor kész a koktél. A rázógép nehezen tartható a kezedben, amikor a jégmorzsák minden hideget átadnak a folyékony összetevőknek, ami viszont lehűti az üveget.
Hogyan kell használni a rázót?
A koktélok készítésének sorrendje már régen kialakult. Először jeget öntünk a rázógépbe, majd sűrű alkoholmentes összetevőket, például tejet, tejszínt vagy gyümölcslevet öntünk. Az alkoholt adják utoljára. Miután az italt összekeverték és poharakba öntötték, pezsgő folyadékot adnak hozzá - pezsgőt vagy ásványvizet.
Rázógépre nemcsak a folyadékok keveréséhez van szükség, segítségével a kívánt hőmérsékletre lehűlnek, ezért nagyon gyorsan rázzuk össze egy rázógéppel, hogy a jég ne olvadjon meg és ne csökkenjen az alkohol erőssége, különben a koktél kiderül hogy vizes és íztelen legyen.
