Vannak, akik biztosak abban, hogy a tatárok valamilyen speciális recept szerint főznek teát, amely jelentősen eltér a szokásos orosz módszertől. Elvileg ez a meggyőződés helyes - de csak részben. A tatár teát valóban kissé másképp készítik el, de hogyan?
Mi szükséges a tatár teához
Először is, a tatár stílusú tea elkészítéséhez főzés szükséges - csomagolatlanul, adalékanyagok nélkül bergamott, citrom vagy bármilyen más gyümölcs formájában. A legjobb, ha rendszeres fekete teát veszünk: nagy levél, szemcsés vagy kicsi hosszú teát. Kívánt esetben vásárolhat kész teakeveréket - fekete és zöld - kakukkfűvel, kamillával, hárssal, orbáncfűvel és zsályával kiegészítve.
Ne feledje, hogy a tatár teát csak tejjel itatják, ezért nem szabad tejszínt adni hozzá - ez teljesen más ital lesz.
Tehát a tatár tea főzéséhez a fenti összetevőkön kívül vas teáskanna, hűtött főtt tej, zsíros film nélkül, oregánó, ribizli, menta és cseresznye levelek szükségesek. Szárított növények használhatók. Ha nem tudja összegyűjteni az összes gyógynövényt, próbáljon legalább oreganót találni. A tatár stílusú tea főzésének fő titka a forrázott víz arányában bizonyos mennyiségű főzés. Vegyen legalább hat teáskanálnyi tealevelet (még akkor is, ha a teát magának készíti). Ha a teája nagy levél, keressen egy nagy teáskannát, mivel a tea levelek megduzzadnak.
Teát főzni
Forraljon fel vizet egy egyszerű vízforralóban, és öblítse le a teáskannát forrásban lévő vízzel, hogy nagyon forró legyen. Öntsön bele hat vagy több teáskanál teát és egy kis mennyiségű gyógynövényt, amely nem haladhatja meg az infúzió térfogatát. Hozzáadhat egy kockacukrot vagy fél teáskanál mézet. Ezután öntsön forró vizet a teáskannára, és tegye a legkisebb tűzre. Vegyünk egy teáskanálnyit, keverjük meg a tealeveleket, és figyeljük a folyamatot - amikor a tealevelek emelkedni kezdenek, kezdje el óvatosan kevergetni.
Három hab emelkedési és zuhanási ciklust kell átélnie, kevergetve a főzést és félig forrásban tartva a teát.
Ezt követően kapcsolja le a hőt, szorosan tekerje be a vízforralót egy törülközőbe, és várjon 5-7 percet. Amikor az összes tealevél az aljára süllyedt, a tea ivásra kész. Vegyünk egy nagy poharat, és öntsük bele a tömény italt. Ezután adjon hozzá tejet, amíg a tea nem nagyon sötét karamell színű. Ezután öntsön forró vizet egy egyszerű teáskannából, amíg az ital puha krémmé nem válik. Ebben az esetben célszerű az 1: 1: 2 arányt fenntartani. Öntsük az elkészített teát egy kis teáscsészébe, és igyunk kenyérrel, mézzel és vajjal megkenve. Remek kombináció!
