Az egész világon nehéz találni népszerűbb vacsorát, mint a csirke. Végül is a megfelelően főtt baromfihús a mindennapi étkezésből ünnepi étkezéssé válik. Első pillantásra semmi sem egyszerűbb, mint a csirkét sütőben sütni. De ez csak felszínes vélemény. Valójában a baromfi főzéséhez bizonyos készségekre és bizonyos titkok ismeretére van szükség.
Utasítás
1. lépés
A finom ételek elkészítése a baromfi kiválasztásának helyes megközelítésével kezdődik. Ne vásároljon olcsó csirkét szupermarketben. Húsa íze és aromája nyilvánvalóan alacsonyabb, mint a jó mezőgazdasági baromfié. Előnyben részesítse a párolt vagy hűtött csirkét, lágyabb és finomabb, mint a fagyasztott. A másfél kilogrammig terjedő kis tetemek alkalmasak sütésre. Természetesen a madár frissességére kell először figyelni.
2. lépés
A csirke sütésekor ne féljen mindenféle fűszert és adalékot használni. Gyönyörű tetemet kapunk, ha a tetemet megolvasztott mézzel vagy vékony tejföllel kenjük meg. Jobb tartózkodni a hagyományos majonéztől. Nemcsak az étel ízét rontja azáltal, hogy extra zsírt ad hozzá, hanem az étrend minőségét is.
3. lépés
Finom csirke sütéséhez el kell gondolkodni azon, hogyan töltsük meg. Végül is a töltött csirke belülről beázik, ezért gyengéd és lédús lesz. Csak az marad kreatív, és válassza ki a megfelelő opciót. Ezek lehetnek citrusfélék vagy hagymakarikák, rozmaring vagy kakukkfű teljes ágai, vagy fokhagymapüré.
4. lépés
A leggyakoribb, de megbocsáthatatlan mulasztás a csirkehideg vagy nedves sütés. Körülbelül 40 percig a tetemnek "el kell érnie" a szobahőmérsékletet, és csak ezután megy a sütőbe. Nedves csirke sütésekor nem kapunk jó, ízletes héjat. Ezért a vízkezelés után feltétlenül törölje le a tetemet papírtörlővel.
5. lépés
Mielőtt a csirkét sütné a sütőben, döntsön a sütési módszerről. A hús puha lesz, könnyen leválasztható hosszabb sütés mellett alacsonyabb hőmérsékleten, elnyúló. A ropogós kéreg és a kemény hús kedvelői magas hőmérsékleten sütik a baromfit.
6. lépés
Egy másik gyakori hiba a sült csirke tálalása közvetlenül főzés után. Tapasztalt szakácsok hagyják a húst 15-30 percig ázni közvetlenül a vágódeszkán. És csak ez idő után a kellően kihűlt csirkét részekre vágják és tálalják.
