A legtöbb ember elkezdett nagyobb figyelmet fordítani az egészségére. A spenót pedig egy egészséges termék, amelyet maga a természet mutat be az embernek. Sok nép értékelte a növény értékét, és rendszeresen fogyaszt spenótot. Háziasszonyaink óvatosak, bizalmatlanok a csodatermékkel szemben. Eközben a spenót ma megfizethető árucikk, és mindig megtalálható az üzletek polcain. Kívánság szerint könnyű magának termeszteni, nemcsak a kertben, hanem az ablakpárkányon is.
Mi a spenót
A spenót a világ egyik legelterjedtebb zöld zöldsége a sólyom (amarant) családjából. A termesztés története a távoli 7. századra nyúlik vissza, amikor egy zöldség Perzsiából Indián keresztül Kínába érkezett "perzsa zöldek" néven. A tudósok szerint onnan a spenót elterjedése Nyugatra a muszlimok katonai kampányaival társult. Az arabok Spanyolországon keresztül hoztak spenótot Európába. Oroszországban a 18. század óta a zöldséget kizárólag udvarházakban szolgálták, általában tojással és krutonnal. A szovjet időkben a spenót az árnyékban maradt, és ritka termék volt a polcokon. Igen, és keveset termesztettek az ágyakon, mert sokan nem tudták, mi az, annak ellenére, hogy a magok megtalálhatóak voltak az értékesítés során.
A virágzás előtt az aljzatba gyűjtött bazsalevéleket táplálékként használják. Kívülről a spenótlevél hasonló a sóska leveléhez, de íze semleges, gyógynövényes. Egyes fajtákban a levelek háromszög dárdára emlékeztetnek. A legtöbb fajtának széles, hosszúkás, sima vagy homályos levele van.
Milyen betegségeket kezel a spenót?
A spenót előnyei közé tartozik az emberi élethez szükséges biológiailag fontos elemek széles skálája. Spenótra mindenkinek szüksége van: felnőtteknek, gyerekeknek, terhes nőknek. Levelei diétás termékek közé sorolhatók, mert 100 gramm friss levélben csak 23 kcal van.
A B-vitaminok, a C-, A-, E-, K-vitamin, vas, magnézium, kálium, kalcium, jód tartalma miatt a termék alacsony immunitású, legyengült, gyakran beteg, gyenge idegzetű emberek iránt keresett. Spenót adható kisgyermekeknek. Terápiás és diétás gyógymódként alkalmazzák vérbetegségek, tüdőgümőkór, magas vérnyomás és cukorbetegség esetén. Egy olyan anyag, mint a lutein, amely a spenót része, pozitív hatással van a látásra. Egy zöldség felvétele a napi menübe megelőzés a parodontális betegség ellen.
A spenót nyers formában szerves gőz-kumarinsavat tartalmaz, amely csökkenti a szervezet gyulladását, különösen a rheumatoid arthritis esetén. A spenót az egyik fontos étel, amely a legnagyobb mértékben gátolja a májrákot.
Mérsékelten kell enni a spenótot urolithiasisban szenvedőknél, vesegyulladásban, vastagbélgyulladásban, a gyomor-bél traktus betegségében, valamint allergiára hajlamosak.
… Öntsön egy evőkanál apróra vágott spenót zöldet egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyja körülbelül egy órán át, és naponta 3-4 alkalommal igyon egy pohár negyed infúziót.
Hogyan válasszuk ki a spenótot az üzletben
Ha spenótot vásárol egy boltban, figyeljen a termék megjelenésére.
A spenótlevélnek élénk, lédús zöld színűnek kell lennie. Ha a levelek olíva színt kaptak, akkor egy ilyen termék elavult. A leveleken és levélnyélen sötét pontok, foltok jelzik, hogy a termék elavult, és a bomlási folyamat már megkezdődött. Az elavult spenótcsomagok kellemetlen szagot okoznak.
A levélnyél és a levél nem lehet túl nagy, ez túlérettséget jelez. Az idősebb levelek nagy mennyiségben felhalmozzák az oxálsavat. Jobb, ha spenótot választunk apró levelekkel, fiatalabb korban, ő hordoz értékes tulajdonságokat.
Otthon tárolja a spenótot hűtőszekrényben rövid ideig, 1-2 napig. Az eltarthatósági idő 5-7 napig történő növelésével a termék nagy mennyiségű vitamint veszít. Az eltarthatóság növelése érdekében lefagyasztva van. A spenót leveleit hideg vízzel mossuk, szárítjuk, csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. Ebben a formában a spenót több mint hat hónapig megőrzi táplálkozási tulajdonságait.
Hogyan lehet magának spenótot termeszteni
A kerti spenót hidegálló kultúra, korán érő és szerény. 25-40 nap alatt értékes leveleket kaphat. Magjai sokáig csíráznak, és előre vetik őket napközben, kora tavasszal áztatva, mivel meleg idő beálltával a növények a nyílba mennek és virágoznak. A termesztés kedvező hőmérséklete 15-17 ° C. 20 ° C feletti hőmérsékleten a növények virágzásra fordulnak, és elveszítik táplálkozási és kereskedelmi tulajdonságukat.
A spenótot semleges, jól megtermékenyített szerves talajon termesztik, vegyi műtrágyák használata nélkül. A spenót magjai nagyok, és 2-3 cm mélyen beágyazódnak a talajba. Amikor két levél jelenik meg, a palántákat elvékonyítják, és 8-10 cm-t hagynak a növények között.
A spenót gondozása magában foglalja a talaj fellazítását, a gyomlálást és az öntözést száraz időben. Az öntözés fontos része a finom és jó minőségű levelek termesztésének. Nedvesség hiányában nem lehet nagy lédús leveleket kapni.
A nyári szezonban a spenótot többször vetik 7-14 napos időközönként. A legjobb termékeket kora tavasszal és nyár végén kapják.
Hasonló a parajlevelek termesztése az ablakpárkányon. A magokat olyan dobozokba vetik, amelyek mélysége legalább 10-12 cm. A legfontosabb a világítás lesz. A fitolampokat télen használják.
Milyen ételekkel eszel spenótot?
A spenót sokoldalú zöldség. Levelei bárhol hozzáadhatók, és szinte bármilyen étellel párosíthatók. A spenótot párolják, főzik, sózzák, cukrozzák, szárítják.
Spenót hozzáadása növeli a zöldséges ételek tápértékét. A friss gyógynövényeket gyümölcs-, bogyós- és zöldségsalátákhoz használják. A spenót összhangban van a klasszikus zöldségekkel: paradicsommal, uborkával, paprikával, hagymával.
Ez egy egyszerű, finom és eredeti recept, amelyet a rendelkezésre álló termékek mindegyike elkészíthet.
Összetevők szabad arányban: megmosott spenótlevél, kapor, egy szál menta, egy hagyma (vagy zöldhagyma), cukor, citromlé, növényi olaj.
Lépésről lépésre.
1. Mossa meg az uborkát, vágja hosszában kétfelé, és távolítsa el a pépet. A hajók készen állnak.
2. A töltelékhez a megmosott spenótleveleket összekeverjük apróra vágott hagymával, kaporral, mentával, cukorral és vajjal.
3. Az uborka pépjét felaprítjuk és hozzáadjuk az elkészített töltelékhez.
4. A tölteléket "csónakokban" rakják ki, és borsszelettel, retekkel, salátával díszítik.
A növényi olajat és a citromlevet kívánt esetben tejföllel vagy majonézzel helyettesíthetjük, sót és borsot adva belátása szerint.
A spenótlevéleket pépesített levesek, káposztaleves, cékla, ételízesítők, szószok elkészítéséhez használják.
A spenót jó partner a hús, csirke, hal, garnélarák, feta sajt, túró, sajt és tojás ételekben.
Élénkzöld színű pékárukba, tésztába tehető. A spenót ezen tulajdonságát a szakácsok és a pékek széles körben gyakorolják kenyér, tekercs, rakott sütemények, piték sütésekor, sütik, gombócok, palacsinták gyártása során.
