Ha van kerted, amelyben almafák vannak, akkor időről időre felmerül egy probléma - mit kezdjünk a felesleges gyümölccsel. A legegyszerűbb megoldás az almalekvár főzése, ez egy ízletes és egészséges termék, amelyet egész télen tárolnak, és a nyári alma aromájával örvendeztet meg.
A lekvár elkészítéséhez jobb a nyári fajták almájának feleslege, például a fehér töltelék, a fahéj, a Moskovskaya körte és más fajták, amelyek fái alatt nyáron érett gyümölcsök hullanak. A házi lekvár ízletesnek és sűrűnek bizonyul, semmiképpen sem alacsonyabb a gyárinál.
Amire szüksége van a lekvár főzéséhez
Először elő kell készíteni a szükséges számú üvegedényt, fedelet és egy hengerlőgépet. Kényelmesebb kis mennyiségű dobozokat venni, így a doboz kinyitása után gyorsan felhasználhatja a tartalmat.
Közvetlenül a főzéshez rézmedencére vagy rozsdamentes acélra van szükség. A lekvárt nem ajánlott zománcozott serpenyőkben főzni.
Egy kilogramm hámozott alma esetében egy kilogramm granulált cukrot, fél csomag vaníliás cukrot vagy tiszta vanillint kell a kés hegyére venni.
Hogyan főzzünk lekvárt
Az almákat hámozzuk meg és magozzuk szeletekre. Nedvesítse meg kissé a cukrot vízzel, keverje össze almával és hagyja állni egy ideig. Ezután lassú tűzre téve főzze, időnként megkeverve. Ebben az esetben az almaszeleteknek pürévé kell válniuk. Ha ez nem történik meg, használhat turmixgépet vagy keverőt. Ha a serpenyő tartalma homogén tömegű, csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és folyamatosan keverje el egy fakanállal vagy kanállal az égés elkerülése érdekében. A lekvár késznek tekinthető, ha aranybarna színt kap, és cseppje nem terjed el egy hideg csészealjra. A szinte kész lekvárhoz adhat pár friss mentalevelet, ez különleges aromát ad.
Amíg a lekvár sül, sterilizálni kell az üvegeket és a fedeleket. A sterilizálás legegyszerűbb módja forrásban lévő víz. Egy nagy tál vizet helyeznek a tűzhelyre, és az üvegeket felváltva engedik bele. Mielőtt a lekvárt oda tenné, azonnal ki kell venni az üveget a forrásban lévő vízből, és azonnal fel kell tekerni a fedelet. Ebben az esetben óvatosságra van szükség: ne égesse meg magát!
A feltekert lekváros üvegeket fejjel lefelé tesszük az asztalra, amíg azok teljesen kihűlnek. Ebben az esetben azonnal kiderül, hogy a fedél jól feltekerhető-e. Ellenkező esetben buborékok kerülnek ki alóla. Ha minden rendben van, öblítse le a kihűlt dobozokat egy meleg vízfolyással, hogy lemossa a véletlenül a falakra hullott lekvárt, majd tegye szekrénybe vagy hűtőszekrénybe. Jobb, ha a házi lekvár hűvös.
