A málna bor meglehetősen népszerű termék hazánkban. Nem nehéz önállóan elkészíteni ezt az italt, ha talál egy kis időt az elkészítéséhez, elképesztő aromájú és ízű termékhez jut.
Málnabor recept
Szükséged lesz:
- három kilogramm málna;
- három liter víz;
- három kilogramm cukor.
Válogassa ki a málnát és őrölje össze egy turmixgéppel. Vegyünk három liter vizet, öntsük egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes főtt cukrot és tegyük tűzre. Melegítsük az elegyet 60-70 fokra (a cukornak fel kell oldódnia), majd lehűtjük 20 fokra, és beletesszük az előzőleg elkészített málnapürét.
Alaposan keverjen össze mindent, fedje le az edényt fedővel, és tegye a tartályt sötét, meleg helyre öt napra. Idővel szűrjük le a keveréket, és öntsük tiszta, száraz palackokba, zárjuk le dugókkal (célszerű a dugókat előzőleg több órán át borban tartani). Tartsa az italt hűvös helyen.
Málna lekvárbor recept
Szükséged lesz:
- három liter víz;
- egy liter málna lekvár;
- egy pohár mazsola.
Forraljuk fel a vizet, hűtsük le 35-40 fokra, és keverjük össze málna lekvárral és mazsolával. Öntsük a kapott masszát egy palackba, húzzunk egy közönséges gumikesztyűt (orvosi, bármely gyógyszertárban megvásárolható) az üveg nyakára, és tegyük a bort sötét helyre körülbelül 25-30 napra.
Amint az erjedés véget ér (a gumikesztyű leereszkedik, az üveg tartalma kevésbé zavaros lesz), öntse a bort egy másik, előre elkészített palackba, fedéllel zárja le, és hagyja három napig hűvös helyen főzni. Öntse a kész bort tiszta edényekbe (óvatosan, hogy ne érjen hozzá az üledékhez), dugókkal zárja le, és tegye hűvös, sötét helyre.
Házi málnabor recept
Szükséged lesz:
- három kilogramm málna;
- 200 gramm granulált cukor;
- két liter víz;
- 200 ml alkohol.
Válogassa ki a málnát, és öblítés nélkül töltse fel egy liter vízzel, adjon hozzá cukrot és keverje össze. A kapott masszából nyomja ki a levét, és a fennmaradó masszát öntse a maradék vízzel, hagyja néhány órán át, majd nyomja össze újra a levét. Keverje össze a kapott levet az előzővel, öntse egy palackba, és tegye meleg helyre 10 napra.
Az idő múlásával szűrje le az italt, kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá cukrot, és hagyja ismét meleg helyen, amíg az erjedés véget nem ér (nem nehéz megérteni, hogy az erjedésnek vége, ekkorra már az ital felületén található hab eltűnik, a bor átlátszóbbá válik). Alkohol hozzáadása a borhoz, keverés, tiszta palackokba öntés és dugókkal lezárás.
Egyszerű málnabor recept
Szükséged lesz:
- három kilogramm málna;
- 500 gramm homok;
- liter víz;
- 10 gramm élesztő;
- 100 ml vodka.
Válogassa az érett málnát, fedje le vízzel, cefrézze, nyomja össze a levét és öntsön egy serpenyőbe. Tegye a tartályt lével alacsony hőfokon, adjon hozzá cukrot, és folyamatos keverés mellett 15 percig főzze, és ha szükséges, távolítsa el a habot.
Hűtsük le a keveréket, öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá élesztőt és állítsuk erjedni. Egy hét múlva adjunk hozzá vodkát, és szorosan zárjuk le a fedelet. A legjobb íz érdekében a bort három-négy hónapig kell infundálni.
