Körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt fedezték fel az ecetet - akkor kizárólag borból készült. Az ókori Egyiptomban is ezt az anyagot használták gyógyhatású szerként. Kicsit később kezdték használni a főzésben, amely a mai napig fennmaradt. Eközben nem minden ecettípus hasznos a szervezet számára.
Az ecet fajtái
Kezdetben az ecet kizárólag természetes termék volt, amelyet különféle szőlőfajtákból, különféle alkoholtartalmú italokból, valamint gyümölcs- és bogyóalapanyagokból készítettek. Természetes ecetet is forgalmaznak ma.
A legdrágábbnak a balzsamecetet tartják, amelyet évek óta fehér szőlőfajtákból állítanak elő. Almaecet készítéséhez használja a természetes alma levét, borhoz pedig szőlőlevet vagy bort. Ritkábban találhatók meg a piacon a datolya, a málna, a kenyér és a rizsecet.
És alig több mint egy évszázaddal ezelőtt a tudósok megtanulták, hogyan kell előállítani a szintetikus ecetet, amelyet tömény ecetsav esszenciája formájában állítanak elő, amelyet vízzel kell hígítani. A szintetikus asztali ecetet általában hígítva értékesítik. Az ecetsav koncentrációja 3 és 9% között változik.
Az ecet előnyei és ártalmai
A természetes alapanyagokból készült ecetet egészségesnek tekintik. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kalcium, vas, foszfor, szilícium, fluor és magnézium. Ez a termék vitaminokban is gazdag: A, E, C, P, B1, B2, B6. A gyümölcsecet a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaz, beleértve a propint, az ecetsavat, a tejsavat és a citromot. Valamint aminosavak, pektin és különféle enzimek.
Tekintettel erre a kémiai összetételre, nem meglepő, hogy az orvosok és a táplálkozási szakemberek természetes ecet használatát javasolják a test tisztítására, a megfázás megelőzésére és kezelésére. Csökkenti az étvágyat is, és remek szomjoltó.
Egészségügyi gyógymódként hetente néhányszor ihat egy italt egy pohár vízből, 1 evőkanál. evőkanál méz és 1 teáskanál almaecet.
A természetes ecet összes előnyös tulajdonsága ellenére azonban kis mennyiségben kell enni. Leginkább salátaöntethez, hús- és halételekhez készült pácokhoz adható, vagy ételkonzervekhez használható. Természetesen nem ihatod csak úgy, mivel tele van májproblémákkal és fekélyes vastagbélgyulladással.
Nem ajánlott ecetet használni gyomorfekélyben, gyomorhurutban, hepatitisben, idegi rendellenességekben, vesegyulladásban vagy cukorbetegségben szenvedők számára.
A természetes ecettel ellentétben a szintetikus ecet nem tartalmaz semmilyen hasznos anyagot, ezért csak kiegészítő összetevőként szabad használni az élelmiszerek tartósításakor. Fertőtlenítő szerként is használható.
