A csuka kaviárt Oroszországban régóta különleges csemegének tartják. Ha helyesen sózza meg, a kaviár morzsássá válik, és kellemes borostyánfényt kap. A forró palacsintán lévő nagy csuka tojások nagyon szépek.
A csuka kaviár inkább diétás, mint a vörös és a fekete kaviár. Nem zsíros, ugyanakkor elegendő mennyiségű esszenciális vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Azok a személyek, akik követik az alakjukat, figyelniük kell rá.
Csuka kaviárt nagyon gyorsan főzhet otthon. Ehhez vizet kell tenni egy gáztűzhelyre, a térfogatnak háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a kaviár mennyisége. Forraljuk fel, sózzuk (literenként 2 evőkanál só), majd vegyük le a tűzről. Tegye félre és várja meg, amíg a sóoldat 80 ° C-ra hűl. Ha a hőmérséklet magasabb, a kaviárt megemésztik, és nem pasztörizálják.
A kaviárt húsdarálón vezetik át (nem kell félni, egyetlen tojás sem szenved, és az összes filmet eltávolítják). Keverje meg és várjon 10 percig - ha halkan sózott kaviárt azonnal elfogyasztanak; 15 perc - hosszú távú tároláshoz (legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben).
Egy idő után a kaviár kissé sósnak tűnik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az összes só befelé hagyja a tojások felületét, így nem kell félni, hogy túlzásba viszik a sóval. Ezután a kaviárt szitára dobják, és a folyadékot hagyják lefolyni. A kaviár teljesen fogyasztható.
A friss kaviárt kissé meg kell szórni citromlével, aminek köszönhetően a sár és nedvesség enyhe szaga semlegesül. A későbbi felhasználásra betakarított kaviárt nem szabad citrommal megszórni, mert az ernyedt lesz, és a tojások mind összetapadnak.
