A halak sózására számos recept létezik. A kicsi számára megfelelő, a "nemes" vöröset más módon készítik el. Ha férje nagy fogással érkezett a horgászatból, sózza meg harmadik módon a tavak és tengerek ajándékait.
Szükséges
- Kis olajos halak esetében:
- - 2 kg hal;
- - 4 evőkanál durva só;
- - 2 evőkanál. Szahara;
- - 4 evőkanál citromlé.
- Lazac, pisztráng főzéséhez:
- - 1 kg vörös hal;
- - 1 evőkanál. durva só;
- - 1 evőkanál. Szahara;
- - 2 babérlevél;
- - egy csipet őrölt bors.
- Nagy tétel hal sózásához:
- - 1 liter víz;
- - 1 kg hal;
- - 4 evőkanál só;
- - 3 evőkanál. Szahara;
- - 70 ml 9% -os ecet;
- - 2 fej fehérrépa hagyma;
- - ízlés szerint növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Sajnos a halak sózása során nem mindig tartják be az összes egészségügyi és higiéniai előírást. Tehát a legjobb, ha ezt maga csinálja. Ráadásul vannak megtakarítások. A Neptunusz ajándékait ömlesztve vásárolhatja meg, és ossza fel több családra. A sózott hal ára kétszer olcsóbb, mint a halaké.
2. lépés
Használja az első módszert, ha 1, 5-2 óra múlva sprattot, sprattot és a vízelem más kis képviselőit szeretné lakmározni. Először is mossa meg a halat, és törölközőn szárítsa meg. Ezután tegye egy zománcozott tálba vagy fazékba, adjon hozzá sót, öntsön bele 3 evőkanál. citromlé. Dobd meg halakkal. Hagyjuk sózni 1,5 órán át. Ez idő után öntsük bele a növényi olajat, a fennmaradó citromlevet. Szolgálhatsz. Ha az ünnep még nincs megtervezve, tegye a tengeri szépséget műanyag csomagolásba vagy edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe.
3. lépés
A pisztrángot, a lazacot is könnyű megsózni. Bél, mossa meg a halat. Ha filét, halmokat vett, akkor csak öblítse le és szárítsa meg őket. Egész halban vágjon egy vágást a gerinc mentén, adjon hozzá só, cukor és bors keverékét oda és a hasba. Helyezzen ki és be egy babérlevelet. A tetem külsejét fűszeres keverékkel megszórjuk. Ha filé, halom sózott, egyenletesen kenje el a fűszereket és az ételízesítőket gumikesztyűvel a kezével.
4. lépés
Helyezzen egy fordított kis lapos lemezt a tetejére, tetején az elnyomással. Hagyja ezt a szerkezetet szobahőmérsékleten 2 napig. Ezután 12 órára hűtőbe téve megkóstolhatja.
5. lépés
Sózzon meg egy nagy adag halat az alábbiak szerint. Mossa meg a folyami ajándékokat, távolítsa el a gerinceket bordacsontokkal, vágja darabokra a filét. Készítse elő a pácot só, cukor, babérlevél hozzáadásával a vízhez. Forraljuk fel, majd hűtsük le. Csak ezután adjunk hozzá ecetet, töltsük meg a halat páclével 12 órán át. Ezt követően rétegezze hagymakarikákkal, fűszerezze növényi olajjal és tálalja.
