A piték sütése otthon meglehetősen egyszerű lehet. Legyen egy kis türelme, fegyverezze fel a piték sütésének szükséges titkait, és próbálja ki. Az eredmény biztosan örömet okoz Önnek és szeretteinek.
Szükséges
-
- • tej vagy víz - 1 pohár
- • élesztő - 30 g
- • liszt - 4 - 4, 5 csésze
- • tojás - 2 db.
- • vaj vagy növényi olaj vagy olvasztott margarin - 1/3 evőkanál
- • cukor - 0,5 csésze pitékhez édes töltelékkel
- 2 teáskanál - sós töltelékkel készült pitékhez
- • só - 1/4 teáskanál
- • bármilyen ízesítésű pite töltelék.
Utasítás
1. lépés
A pite sütéséhez használjon gőzmentes módszerrel előállított tésztát. Ez magában foglalja az összes összetevő egyidejű bevitelét a tésztába. Ez a módszer gyorsabb és egyszerűbb, mint a szivacs, ami sok időt és hozzáértést igényel.
Az élesztőt meleg tejben (vagy vízben) keverjük össze 35 ° C-ig, összetapadás nélkül. Adjunk hozzá cukrot. A tojásokat sóval felverjük, és élesztővel tejhez adjuk.
2. lépés
Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és keverjük össze a tésztát, elkerülve a csomók kialakulását. Végül, de nem utolsósorban olvasztott margarint vagy vajat adjunk a tésztához. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg könnyen leválik a kezeiről.
3. lépés
Helyezze a dagasztott tésztát növényi olajjal kikent mély edénybe, takarja le tiszta pamut törülközővel, és tegye meleg helyre.
Amíg jön a tészta, bütykölje a tölteléket.
4. lépés
Készítse el a választott tölteléket. Ha szereti a káposztatölteléket, előzetesen párolja hagymával és fűszerekkel.
A darált húst vagy serpenyőben meg kell sütni, vagy főtt húst húsdarálóban, hozzá kell adni pirított hagymát és húslevest.
Ha édes pitét akar sütni, akkor előzőleg tegye a tésztába az édes pitékhez szükséges cukor mennyiségét.
Az édes piték töltelékét szintén előre el kell készíteni: az apróra vágott almákat vajban kissé fahéj hozzáadásával párolhatjuk, ha a töltelék szárított gyümölcsökből készül, akkor előbb fel kell főzni, darálni kell húsdarálóban vagy konyhai robotgépet, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és diót.
5. lépés
Térjünk vissza a tesztre. Az összeillesztett tésztának duplája kell lennie. Ismét gyúrni kell, és hagyni kell egy ideig állni, amíg újra emelkedni kezd.
Tegye a kész tésztát az edényekből egy száraz, korábban liszttel meghintett vágódeszkára. Osszuk a tésztát apró darabokra, és alakítsuk golyókká. Hagyja 10 percig feküdni a deszkán, erre az időre egy szalvétával letakarhatja őket.
6. lépés
Ezt követően sodrófával kinyújtjuk, vagy az ujjainkkal simítsuk el a golyókat egy körülbelül 1 cm vastag kerek tortává. A tekerés idején ne nyomja erősen a sodrófát, ez elősegíti, hogy a piték utólag puhák és puhák legyenek.
Tegyen annyi tölteléket a bögre közepére, hogy a tészta szélei nehézségek nélkül összeérjenek. Hajtsa félbe, és szorosan csípje be az éleket hézagok nélkül. Alakítsa a pogácsákat ovális formára.
7. lépés
Az előkészített pitéket tegye egy liszttel előolajozott és poros tepsibe, varrja le, egymástól 2 cm távolságra. Helyezze a tepsit meleg helyre 15 percre, hogy a pogácsákat lerázza. Sütésre kész állapotban az elosztott pogácsáknak kereknek kell lenniük, és kissé meg kell növekedniük.
Óvatosan kenje meg a pitéket egy felvert tojással, és tegye a sütőbe, előmelegítve 180-200 ° C-ra 15-20 percig.
8. lépés
A sütő fedele csak akkor nyitható ki, ha a pite jól megbarnult. Ezután ellenőrizheti a készültséget. Pierce egyiküket gyufával. Ha a gyufa száraz marad, és a tészta nem tapad hozzá, akkor a pite készen áll.
Élvezze a kezét és a jó étvágyat!
