A rzsikik erdei gombák, amelyek július elején érnek. Ezek a gombák többnyire olyan mezőkön és erdei tisztásokon teremnek, ahol tűlevelűek vannak.
Szükséges
- Ryzhiki - 1 kilogramm
- Pác:
- Víz- 3/4 csésze
- Só - 1 teáskanál
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Ecet 9% - 1/2 csésze
- Mustármag-1 teáskanál csúszda nélkül
Utasítás
1. lépés
A gombák kifejezett narancssárga színűek, a bennük lévő béta-karotinnak köszönhetően, természetes antibiotikumot - laktrioviolint - is tartalmaznak, amelynek erőteljes hatása van, gátolja a legtöbb baktérium növekedését. Természetesen a vas, a kálium, a foszfor, a nátrium, a magnézium, a kalcium ásványi sói is megmagyarázzák a sáfrányos tejes kupakok egészségügyi előnyeit. A sáfrányos tej sapkák téli betakarításához vannak lehetőségek sózással vagy pácolással.
2. lépés
A pácoláshoz a gombákat közvetlenül üvegekbe helyezhetik, amelyekben tárolni fogják. Az üvegeket feltöltés előtt forró gőzzel kell sterilizálni. Válogasson friss gombát, távolítsa el a leveleket és a tűket. Öblítse le hideg vízzel, fedje le sós forrásban lévő vízzel, és hagyja 2-3 percig a fedél alatt. Ezután tegyen egy szűrőedényt, és hagyja kihűlni.
3. lépés
Öntsön egy csipet mustármagot az elkészített üvegek aljára, tegyen egy gerezd fokhagymát, hosszában vágva. Ezután tegye a gombákat az üveg felébe, majd adja hozzá a fűszereket, és töltse fel a gombákat a tetejére.
4. lépés
Készítsük el a pácot. Hideg főtt vagy éppen leszűrt vízbe sót és ecetet adunk, adhatunk hozzá egy kis fokhagymalevet is. Ezután töltse meg az üvegeket a páclével, és takarja le a gombákat műanyag fedéllel. 2-3 nap elteltével a gomba fogyasztható. Jó étvágyat kívánunk!
