A méz természetes édesítőszer és ideális energiaforrás, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, gyulladáscsökkentő és gombaellenes tulajdonságokban. Nemcsak a főzésben és a kozmetológiában használják, hanem az orvostudományban is, beleértve a népi gyógyászatot is. A méz otthoni gyógymód a különféle betegségek - vágások és égések, torokfájás, álmatlanság, sőt másnaposság - ellen. Természetesen csak a valódi természetes méz rendelkezik mindezekkel a tulajdonságokkal, és nem az analógjai.
Utasítás
1. lépés
Lehetetlen szín szerint meghatározni, hogy a méz jó-e. Több száz természetes mézárnyalat létezik a fehértől a sötétbarnáig, a vöröstől a szinte feketéig. Van még sárga-zöld méz és a szokásos arany. Általában minél könnyebb a méz, annál lágyabb az íze.
2. lépés
A folyékony méz érettségét egy bot vagy kanál bemártásával ellenőrizzük. Ha forgatás közben a méz megsebesül, redőkben fekszik, akkor ez érett méz, ha lefolyik, éretlen.
3. lépés
Az egyértelmű bizonyíték arra, hogy a méz rossz minőségű, hab, ez azt jelzi, hogy baktériumokat, tehát szennyeződéseket tartalmaz. Alkoholos italok készítéséhez mézzel speciálisan vízben oldják és melegítik. A jó méz nem erjedhet önmagában.
4. lépés
Az a tény, hogy a méz zavarossá és cukrossá vált, éppen ellenkezőleg, jelzi a természetességét. De a méz csak a tárolás során kristályosodik. Ha folyékony mézet kínálnak télen, az vagy hamisított vagy pasztörizált termék, de nyáron és kora ősszel csak a régi, a tavalyi mézet lehet cukrozni. Ez alól a szabály alól csak a méz két típusa kivétel - az akácméz, amely sokkal hosszabb ideig kristályosodik, és a hanga méz, amely idővel kocsonyaszerű konzisztenciát kap.
5. lépés
A méz illata és íze is változhat. A legolcsóbb természetes méznek - a padiumméznek - gyakorlatilag egyáltalán nincs szaga. A méznek sokféle fajtája van, de ahhoz, hogy ne válasszon jót az ínyenceknek, elég emlékezni a legnépszerűbb fajták színének, illatának és ízének megfelelőségére. Például az akácméz halványsárga, finom íze és nem feltűnő virágaromája. A hársméz szinte fehér, nagyon illatos. Perzisztáló aromája enyhén mentás, balzsam jellegzetes. A hajdina méz az egyik legsötétebb, mélybarna, kandírozott, sötét krémre világosodik, a főtt sűrített tej színe. Ízét nem lehet összetéveszteni semmivel, kissé "fáj a torka". A melilot méz borostyán színű; aromájában könnyen megkülönböztethetők a vanília jegyek.
