Az utóbbi időben egyre több háziasszony inkább a bogyókat fagyasztja télre, és a fagyasztóban tárolja. És ez nem meglepő, mert ezzel a tárolási módszerrel a bogyók gyakorlatilag nem veszítik el eredeti megjelenésüket, és a lehető legjobban megőrzik ízüket és vitaminjaikat.
A bogyók fagyasztása előtt szét kell válogatni és eltávolítani a törmeléket és az alacsony minőségű gyümölcsöket. Ezután a bogyókat meg kell mosni (ha összegyűjtik a helyükről, és a termesztés során nem végeztek kémiai kezeléseket, akkor ez a szakasz kihagyható), majd szárítsák meg, egy rétegben egy pamutszövetre terítve, és hagyják 30-40 percig szellőztetett helyiségben …
A bogyók kiszáradása után fagyasztáshoz speciális tasakokban vagy tartályokban kell őket hermetikusan csomagolni, a fagyasztóba helyezni a többi terméktől (különösen a tenger gyümölcseitől, például halaktól) külön. Az elvégzett munka után körülbelül néhány órára be kell kapcsolnia a fagyasztót a minimális hőmérsékletre. Ily módon a bogyók gyorsan megfagynak, és ugyanakkor megtartják a maximális vitaminmennyiséget.
Az alakját vesztett bogyók fagyasztására, például kissé gyűrött meggyre, meggyre, amelyből a magokat kivonták, használhatja az "édes" fagyasztási módszert. A bogyókat porcukorba vagy homokba kell tekerni, várni kell, amíg a lé felszabadul, majd tartályokba kell tenni, és a fagyasztó minimális hőmérsékletén be kell fagyasztani. Ez a fagyasztási módszer nemcsak a bogyók formájának megőrzését teszi lehetővé, hanem a későbbi használat során is előnyösen hangsúlyozza ízüket.
Ami a fagyasztott bogyók eltarthatóságát illeti, sok faj, például áfonya, áfonya, cseresznye, cseresznye, arábia, akár egy évig -8 és -12 fok közötti hőmérsékleten tárolható, de málna, eper, szeder, áfonya, áfonya - csak hét-nyolc hónap. Ne fagyassza le a vörös és fehér ribizlit, mindenféle szőlőt, mivel a fagyasztás negatívan befolyásolja ízüket.
