Az igazi azut általában lóhúsból készítik, de manapság már régóta marhahúsból, sertésből vagy bárányból készítik. Sőt, egy megfelelően elkészített azu minden húshoz ízletes. És nem szükséges, hogy a tatár konyha igazi ismerője legyünk, hogy tökéletesen elkészítsük magunk. Ennek az ételnek a nélkülözhetetlen eleme a fiatal és friss hús, a párolt paradicsom, a pácolt uborka és a burgonya. Ez a hagyományos tatár étel mindenkinek és mindenkinek tetszeni fog.
Szükséges
-
- marha-2 kg;
- burgonya-1, 5 kg;
- hagyma-4 db;
- savanyított uborka (nem ecetes ecetes) -4 db;
- sárgarépa-1 db;
- paradicsom-2 db;
- fokhagyma-1 fej;
- növényi olaj-100-150 gr;
- vaj-50 gr;
- só;
- bors;
- fűszer;
- üst vagy vastag fazék;
- kés;
- vágódeszka;
- tálak;
- gáztűzhely.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az összes hozzávalóhoz a szükséges számú tálat, amelyeket külön kell tartani az elkészítésük során, mivel az alapok kioltásához különböző időpontokban az üstbe öntik őket.
2. lépés
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát egy vágódeszkán. Ezután szabadítsa ki a hagymát a héjból, és szintén kockákra vágja. Vágja le a hámozott fokhagyma fejét vékony műanyagokkal. Vágja kockákra az uborkát, miután eltávolította belőlük a héjat. A meghámozott sárgarépát is kockákra vágjuk. Helyezzen mindent különféle tálakba.
3. lépés
Öblítse le és hámozza meg a marhahúst. Vágódeszkán vágja le a húst 2 cm vastag és 5-7 cm hosszú műanyagra, és öntsön 100 gr-ot az üstbe. növényi olajat, és tegye bele a szeletelt marhahúst. Melegítse fel a gázégőt a maximális hőmérsékletre, és tegye rá az üstöt hússal és vajjal. Addig sütjük a húst, amíg levet nem kap, és elveszíti piros színét, majd tegyen savanyúságot és egy darab vajat egy üstbe. Pároljuk 15-20 percig. alacsony hőfokon.
4. lépés
Helyezzen egy kockába kockára vágott sárgarépát és hagymát, majd alaposan keverje össze, és folytassa a párolást ugyanannyi ideig.
5. lépés
Vágja a paradicsomot vékony műanyagba, és tegye őket az üstbe is. Pároljuk további 15 percig. idő.
6. lépés
Utoljára tegye az apróra vágott burgonyát, fokhagymát, fűszereket és paprikát. Só ízlés szerint. Ha szükséges, öntsön forralt vizet a kannából az üstbe. Addig főzzük az edényt, amíg a burgonya kész nem lesz.
