Az ortodox keresztények húsvétot túróból készült ételnek hívják tejföl, tejszín, tojás, vaj, kandírozott gyümölcs és mazsola hozzáadásával. Hagyományosan a húsvét csonka piramis alakú.
Szükséges
-
- Húsvéti "ünnepi":
- 1 kg 20% túró;
- 200 g vaj;
- 5 tojás;
- 200 g cukor;
- egy rúd vanília vagy 1 teáskanál vaníliás cukor;
- 400 ml tejszín (10-20%);
- 100 g dió (bármilyen);
- 100 g mazsola;
- 100 g kandírozott gyümölcs.
- Tsarskoy húsvétra:
- 800 g túró;
- 4 sárgája;
- 1, 5 csésze nehéz tejszín;
- 150-200 g cukor;
- 150-200 g vaj;
- ¼ teáskanál só;
- vanillin;
- 1 csésze apróra vágott kandírozott gyümölcs
Utasítás
1. lépés
"Ünnepi" húsvét Vigye át a túrót egy darálón, vagy dörzsölje át egy szitán.
2. lépés
Vágja le a vaníliarudat, és távolítsa el belőle a magokat.
3. lépés
A tojásokat felverjük cukorral. Adjunk hozzá tejszínt és alaposan keverjük össze. Helyezzen vaníliamagot vagy vaníliás cukrot a tojásos masszába.
4. lépés
Helyezze az elegyet közepes lángra, forralja fel és főzze folyamatos keverés közben, amíg a keverék sűrűsödni kezd (ez körülbelül három perccel a forralás után történik meg). Vegye le az edényt a tűzről, és kissé hűtse le.
5. lépés
Hámozza meg, őrölje le vagy aprítsa fel finomra a diót. Vágja a kandírozott gyümölcsöket, ha nagyok. Keverje össze a túrót, a diót, a kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát, amelyeket először meg kell mosni, párolni és szárítani. Adja hozzá a tojásmasszát a túróhoz, és alaposan keverje össze.
6. lépés
Fedje le a tasakdobozt két vagy három rétegben összehajtva gézzel. Ügyeljen arra, hogy a géz széle kissé lógjon. Helyezze a túrós masszát egy tészta edénybe. Ha nincs speciális tégelye, használhat helyette új virágcserepet vagy szűrőedényt. Hajtsa fel a géz széleit. Tegye a formát egy tányérra vagy tálba. Ez a felesleges nedvesség elvezetése érdekében történik. Tegyen egy rakományt a tetejére (ez lehet egy szokásos háromliteres, vízzel töltött edény).
7. lépés
Helyezze a formát és a súlyt a hűtőszekrénybe legalább tizenkét órára. Ezután hajtsa ki a cheesecoth széleit, fordítsa meg a formát az edénybe, és vegye ki a cheesecloth-t. Díszítsd az elkészült húsvétot ízlés szerint kandírozott gyümölcsökkel, dióval, mazsolával.
8. lépés
"Cár" húsvét Finom szitán vagy szűrőedényen dörzsölje át a túrót.
9. lépés
A tejszínt felverjük 100 g cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját, a sót és a maradék cukrot az előzőleg megpuhult vajhoz. Mindent alaposan megkeverünk, és habosra verjük.
10. lépés
Tegye a vajkeveréket a túróba, adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket és vanillint, és mindent simára keverjen. Ezután óvatosan keverje hozzá a tejszínhabot és a cukrot.
11. lépés
Fedje le a speciális méhész formát nedves ruhával. Tegye rá a túrós masszát, fedje le a szövet széleivel a tetején. Tegye a rakományt és tegye hűtőbe hat órára. Távolítsa el a kész húsvétot a formából, és kenje be a kandírozott gyümölcs mintákat a felületre
