A mangó édes trópusi gyümölcs, lédús, aromás narancspéppel. A mangókat éppen így eszik, és salátákhoz adják, salsa vagy chutney formájában szolgálják fel hús vagy hal köreteként, koktélokat, süteményeket, habokat és burgonyapürét készítenek belőle. De a mangót használó bármely recept a gyümölcs hámozásával kezdődik. Itt kezdődik egyeseknél a nehézség.
Szükséges
- Érett mangó
- Vágódeszka
- Kenyérvágó kés
- Gyümölcskés
- Tál
Utasítás
1. lépés
A mangó belsejében egy lapos csont fekszik, hasonló egy óriási napraforgómaghoz, a gyümölcs rostos pépje nagyon szorosan kapcsolódik hozzá. Ha megpróbálunk egy gyümölcsöt kettévágni és kivonni, mint egy barackot, akkor kudarcot vallunk. Csak pörgessen fel tetőtől talpig illatos és meglepően ragacsos lével. Természetesen levághatja a héjat a ¾ mangóról, és megeheti a gyümölcsét, mint egy egzotikus popsicle, de ha gyönyörű ételt szeretne főzni mangódarabokkal, akkor ez a módszer nem fog működni.
2. lépés
Készítsen elő két kést - egy nagy (kenyér) és egy kicsi (gyümölcs). Helyezze a mangót egy deszkára, keressen rajta egy puha, hosszanti lyukat, és egy nagy késsel vágjon le két félkör alakú darabot a gyümölcs bal oldalán, és igyekezzen a lehető legközelebb vágni a csonthoz.
3. lépés
Az egyik kezébe vegyen egy gyümölcskést, a másikkal pedig tartsa a deszkán a mangó egyik "arcát" a péppel felfelé. Anélkül, hogy hozzáérne a mangó héjához, készítsen több párhuzamos vonalat a pépben, egymástól másfél centiméter távolságban. Meg kell nyomnia a kést annyi erővel, hogy a húst a héjához vágja, de ne érje magát a héjat. Hajtsa ki a fél 90 fokot, és ismételje meg a műveletet. Vegyük a második "arcot", és tegyük ugyanezt vele.
4. lépés
Két mangó feled van, amelyek lédús húsát négyzetekre vágják, de még mindig a héjhoz vannak rögzítve. Könnyen javítható. Készítsen elő egy tálat, mindkét kezével vegye az egyik felét, és ujjaival a héj aljára fordítsa kifelé. A szaftos pép négyzetei egyfajta "sündisznóként" állnak a héj felett. Fogjon egy kést és vágja őket egy tálba. Ismételje meg a műveletet a másik felével.
5. lépés
Most már csak annyit kell tennie, hogy levágja a húst a csont körül, eltávolítja róla a héjat, és szintén négyzetekre vágja.
