A receptet sok évvel ezelőtt az anyós régi füzetéből írták át. A tészta kissé pelyhes, ropogós, omlós. Férjem édesanyjával ez a torta mindig is az ünnepi asztal királya volt. Egyetlen ünnep sem telt el töltelék nélküli puff nélkül.
Szükséges
- - növényi olaj (vagy margarin) - 250 g
- - tejföl (vagy kefir) - 250 ml
- - só - 1 teáskanál
- - liszt - 4, 5 pohár
- - töltelék
Utasítás
1. lépés
Először le kell hűteni az olajat. Akár éjszakára hűtőbe is teheti. Ha az olaj nem napraforgó, hanem olíva, akkor a torta pelyhesebb lesz, mivel kihűlve az olívaolaj nagyon sűrűvé válik.
Keverje össze az előkészített zsírt (ha margarint használunk, reszeljük le egy durva reszelőn), keverjük össze sóval és 3 csésze liszttel, őröljük meg, hogy vaj morzsát kapjunk.
2. lépés
Adjon hozzá kefirt vagy tejfölt, rendszeres, tárolja, 15-25% zsírtartalmú, alaposan gyúrja össze. Hozzáadhatja a maradék lisztet. Nem kell túl sokáig gyúrni, mert a termékek összekeverednek, és nem kapnak rétegeket. Miután az összes liszt beázott, tekerje a tésztát gömbbé, és tegye hűtőbe körülbelül harminc percre.
3. lépés
Töltelékként használhat párolt káposztát, mind savanyú káposztát, mind frisset, gombás burgonyát, hagymát, darált húst, cukrozatlan tököt stb.
Az elkészített tésztát osszuk két részre. Vigye ki nagy részét vékonyan, legfeljebb 0,3 cm-re, majd tegye bele egy formába. Ez lehet kerek forma, amelynek átmérője körülbelül 26 - 28 centiméter, vagy hasonló méretű négyszög alakú.
4. lépés
Fektesse ki a tölteléket, simítsa le és fedje le a tészta második, kisebb részét, amelyet az elsőhöz hasonlóan hengereltek ki.
Villával vagy nyárssal szúrjon lyukakat a torta felületére. Kefélhető tojással, tejjel vagy vaj és tej keverékével.
5. lépés
200 - 220 fokos sütőben 40 percig sütjük. A pitét teljesen lehűtjük, részekre vágva tálaljuk. Melegen a sütemény sütésnek érezheti magát.
