Bár a tőkehalmáj alacsony ára miatt nem számít csemegének, fontos jellemzői vannak. Kifejezetten jellegzetes íze és finom gyengédségű textúrája van. Mindkét tulajdonság kiváló mind egyszerű, mind összetettebb harapnivalókban. Válassza ki a tőkemáj receptjét.
Mimosa saláta tőkemájjal
Hozzávalók:
- 100 g tőkehal máj;
- 3 burgonya;
- 1 hagyma;
- 4 csirke tojás;
- 100 g kemény sajt;
- 20 g kapor;
- 70 g majonéz.
A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és lereszeljük. Forraljon kemény tojást egy közeli égőn, ugyanúgy hámozza meg és aprítsa fel a fehérjét és a sárgáját. A csukamájat villával pépesíteni. Vágja fel a hagymát, és fedje le forrásban lévő vízzel 10 percig. Állítsa össze a salátát egy lapos edényre, az ételeket a következő sorrendbe helyezve: burgonya, reszelt sajt, máj, hagyma + majonéz, fehérjék + majonéz, sárgája és kapor.
Snack tekercs tőkemájjal
Hozzávalók:
- 1 lap örmény lavash;
- 150 g tőkehal máj;
- 5-6 levél friss spenót;
- 20 g zöldhagyma;
- növényi olaj.
Mossa meg a spenótot, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Finoman vágja le a zöld leveleket, és folyamatos keverés mellett 5-7 percig pirítsa növényi olajban. Engedje le a vajat a máj edényéből, és terítse rá a pita levélre. Tetejére spenótot, majd csukamájat és zöldhagymakarikákat teszünk. Tekerj mindent szoros tekercsbe, csomagold műanyag csomagolásba, és tedd fél órára hűtőbe. 3-4 cm vastag tekercsekre vágjuk.
Ropogós bruschetta tőkemájjal
Hozzávalók:
- 200 g tőkehal;
- 6 szelet fehér cipó;
- fél avokádó;
- egy negyed citrom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 20 g metélõhagyma;
- 1 teáskanál kapribogyó;
- 30 g fenyőmag;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- só;
- olivaolaj.
A kenyeret olívaolajon megpirítjuk, és fokhagymával dörzsöljük. Vágja az avokádó húsát apró kockákra, és csepegtesse le citromlével. Helyezzük a bruschettára a csukamájat darabokban vagy pástétomban, egzotikus gyümölcsszeletekre, apróra vágott metélőhagymával és kapribogyóval, enyhén borsozzuk és sózzuk. Szórjuk meg a fenyőmagot a szendvicsekre, és azonnal tálaljuk.
Töltött tojás csukamájjal
Hozzávalók:
- 6 főtt csirke tojás;
- 150-200 g tőkehal;
- fél citrom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 g medvehagyma;
- 50 g görög joghurt és majonéz;
- 1/2 teáskanál mustár.
Óvatosan vágja a tojásokat hosszában egyenlő felekre. Távolítsa el a sárgáját, és tegye mély tálba. Keverje hozzá a tőkehalmájat kevés olajjal együtt, és villával mindent simára simítson. Adjunk hozzá citromlevet, préselt fokhagymát és apróra vágott medvehagymát. A kapott pasztát joghurttal, majonézzel és mustárral ízesítjük. Töltsük meg vele a tojáshajókat és tegyük hűtőbe.
