Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a borscsit. Ez az ízletes és egészséges étel kellemes a szemnek, sőt javítja a hangulatot is, ezért mindig van értelme megtanulni főzni.
Sőt, nem is olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. És a borscs főzéséhez szükséges összetevőknek a legelterjedtebbek - nem egzotikusak: marhahús vagy sertéshús (fél kilogramm - kilogramm), burgonya (fél kilogramm), friss káposzta (300-400 g), répa (300 g), sárgarépa (200) g), hagyma (200 g), fokhagyma, babérlevél, citrom, paradicsompüré, gyógynövények, bors, növényi olaj.
A húst meg kell mosni, darabokra vágni és másfél órán át főzni. A kész húsleves lesz a fő a borz számára. Amint felforr a húsleves, finoman apróra vágott friss káposztát, hagymát és közepes méretű reszelőn reszelt sárgarépát kell hozzáadni (ha szükséges, a hagymát és a sárgarépát előzetesen növényi olajban megdinsztelhetjük). A burgonyát fél órával a borscs elkészülte előtt adják hozzá. A céklát le kell reszelni és meg kell sütni, majd hozzá kell adni az edényhez. Előre párolhatja az összes zöldséget, miközben hozzáadhat paradicsompürét - de legfeljebb hét percet -, és csak ezután adhatja hozzá a húsleveshez.
Egyébként a borscs sok ismerője a fent felsorolt fő összetevők mellett babot, paprikát vagy brokkolit tesz hozzá - egyszóval ki mit szeret. És a legtöbb esetben ez a legpozitívabb módon befolyásolja az étel ízét. A lényeg az, hogy a borscsot úgy főzzük meg, hogy ne tűnjön túl sűrűnek (végül is ez mégsem pürealeves) vagy túl vékonynak. A borscs ideális konzisztenciáját nem mindig lehet először elérni, de erre törekedni kell - és előbb-utóbb minden beválik, ahogy a közismert közmondás mondja: "A tapasztalat jövedelmező vállalkozás." A legvégén adjunk hozzá babérleveleket, petrezselyemgyökeret és gyógynövényeket, borsot és sót, valamint zúzott vagy apróra vágott fokhagymát. Miután elkészült a cékla, el kell távolítania a serpenyőt a tűzről, és hagyni kell, hogy az edény kifőjön. A borscsot hagyományosan tejföllel és gyógynövényekkel szolgálják fel.
