Finom előétel. Annak ellenére, hogy legalább két napig kell főzni, gyakorlatilag nem igényel időt. És az eredmény elképesztő. A snack sokkal ízletesebbnek bizonyul, mint a drága bolti finomságok.
Szükséges
- • Frissen fagyasztott hering - 2 db. Egyenként 450 g;
- • szénsavas víz - 500 g;
- • Hagyma-fehérrépa - 1 fej;
- • durva só;
- • Kristálycukor;
- • Bor (alma) ecet - 30 ml;
- • fekete borsó és szegfűbors - 7 db;
- • Lavrushka - 4 levél.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a heringet pácoláshoz. Kiolvasztja, megtisztítja a belsejétől és a bőrétől. Vágja le az uszonyokat, a fejet és a farokot. Vágjuk apró adagokra, és tegyük egy nem túl mély üvegtálba.
2. lépés
Készítsen savanyúságot, a hering pácolásához. Egy 3 liter űrtartalmú kis serpenyőben keverje össze az összetevőket: ásványvizet gázzal, sót cukorral, lavrushka-t és borsot szegfűborsból és fekete borsból.
3. lépés
Helyezzen egy serpenyőt szorosan zárt fedéllel nagy lángon, és forralja fel annak tartalmát. Hagyja a sóoldatot 6 percig forrni magas hőfokon. Vegye le a fazék sóoldatot a tűzről.
4. lépés
A sóoldathoz ecetet adunk, egy időre félretesszük, hogy a kapott pác lehűljön. Helyezze az elkészített heringet egy magas oldalú kerámia tálba.
5. lépés
Öntsön minden főtt és már kihűlt pácot közvetlenül a heringre. Ne keverjük! Távolítsa el a szorosan zárt edényt heringgel a hűtőszekrény felső polcán, és felejtse el két napig (legalább!).
6. lépés
Hámozza le a héját a hagymáról. Szinte átlátszó gyűrűkkel finoman öblítse le és aprítsa fel. Távolítson el egy tál heringet a hűtőszekrényből, ürítse ki belőle a pácot, és enyhén öblítse le a legáltalánosabb hideg vízzel.
7. lépés
Tegye a heringet készen egy speciális ételbe. Meghintjük hagymakarikákkal, a tetejét pedig kukoricaolajjal. Csak főtt forró burgonyával tálaljuk.
