A házi vagy bolti darált hús alapja lehet egy gyors ebédnek vagy vacsorának. Készíthet belőle húsgombócokat, szeleteket vagy húsgombócokat, elkészítheti a tölteléket a pitékhez vagy palacsintákhoz, étvágygerjesztő rakottal készíthet vagy főzhet mártást. A fűszerek és a főzési módszer változtatásával jelentősen diverzifikálja az étlapot.
Szükséges
- Húsgombócos burgonya:
- - 400 g darált hús sertés és marhahús keverékéből;
- - 1 kis hagyma;
- - 6 burgonya;
- - vaj;
- - 0,5 csésze tej vagy tejszín;
- - só;
- - Babérlevél;
- - fekete bors;
- - petrezselyem és kapor.
- Rakott krumpli és cukkini:
- - 500 g darált marhahús;
- - 1 közepes méretű cukkini;
- - 5 nagy burgonya;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 150 g sajt;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 1 teáskanál száraz provence-i gyógynövények keveréke;
- - szagtalan növényi olaj.
- Hús szósz:
- - 300 g darált hús;
- - 200 g paradicsomkonzerv saját levében;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - szárított rozmaring és bazsalikom;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Húsgombócos burgonya
Vigye át a kész darált húst egy darálón, a hámozott hagymával együtt. Ízlés szerint fűszerezzük, és kis húsgombócokká forgatjuk. Melegítsen egy kis vajat egy serpenyőben, és aranybarnára sütje benne a húsgombókat.
2. lépés
A burgonyát meghámozzuk és durvára aprítsuk. Tegyük egy fazékba, fedjük le vízzel és forraljuk fel. Sózzuk, fekete borsot és babérlevelet, majd tegyük ki a húsgombókat. 5 perc múlva öntsük hozzá a tejet, fedjük le az edényt fedővel és főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Helyezzen egy evőkanál vajat egy serpenyőbe. Tálalás előtt a burgonyára és a fasírtokra aprított gyógynövényeket szórunk.
3. lépés
Rakott burgonyával és cukkinivel
Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. A serpenyőben finomított növényi olajat hevítünk, és aranybarnára sütjük benne a fokhagymát. Helyezze a darált húst a serpenyőbe. Keverje meg egy fából készült spatulával, és süsse meg a húst. Alaposan bontsa fel a csomókat, adjon hozzá sót és száraz provence-i gyógynövényeket. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékonyra vágjuk. Ehhez kényelmes a zöldséghámozó használata. A cukkinit durva reszelőn reszeljük le, a sajtot ugyanúgy aprítsuk fel.
4. lépés
Kenje meg a magas oldalú tűzálló formát növényi olajjal, és helyezzen bele burgonyaszeleteket pikkelyek formájában. A burgonyát sóval ízesítjük, és meghintjük őrölt fekete borssal. A tetejére kenjük a darált húst, és letakarjuk egy réteg reszelt cukkinival. Enyhén fűszerezzük a zöldségeket, és letakarjuk sajttal. Helyezze az edényt előmelegített 200 ° C-os sütőbe, és főzze a rakott tálat, amíg a burgonya megpuhul. Ha még szilárd és a sajt erősen megbarnult, fedje le az ónt fóliával.
5. lépés
Hús szósz
Ha szereted a tésztát, készíts hozzá gyors húsmártást. A fűtött növényi olajjal ellátott serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a darált húst, és időnként megkeverve körülbelül 7 percig főzzük. Tegye a konzerv paradicsomot a saját levébe a serpenyőbe, adjon hozzá sót és borsot, adjon hozzá szárított rozmaringot és bazsalikomot. Pároljuk a keveréket, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Öntsük a mártást a frissen főtt tésztára, és szórjuk meg az ételre a reszelt parmezánt.
