Ki nem szereti az eclaireket? Valószínűleg csak azok, akik teljesen közömbösek az édességek iránt. Szinte minden cukrászda étlapján megtalálhatók ezek a finom sütemények, amelyeket otthon reális főzni.
Szükséges
- - 5 tojássárgája
- - 125 gramm cukor
- - 25 gramm liszt
- - 25 gramm keményítő
- - 500 ml tej
- - egy kis tejszín
- - vanillin
- - 50 gramm ital választható
Utasítás
1. lépés
Keverjük össze a sárgáját és a cukrot. A kapott masszához adjunk előre szitált lisztet. Alaposan keverjen össze mindent, majd adjon hozzá keményítőt. A tejet kissé felmelegítjük, és kis mennyiséget adunk a keverékhez. Alaposan keverjen össze mindent, és öntse a keveréket a maradék tejbe.
2. lépés
Most lassan melegítse a keveréket és folyamatosan keverje. Ily módon kb. Egy percig forralunk mindent. Hagyja kihűlni az elegyet, majd kívánság szerint adjon hozzá vanillint és egy kevés likőrt. Keverj össze mindent.
3. lépés
A krém kissé zsírosabbá teszi a krémet. Öntsük őket egy külön tálba, és keverővel keverjük meg. Miután a krém besűrűsödött, adjuk hozzá a krémhez. Mindent alaposan keverjen össze újra, most már késznek tekinthető a krém. A legjobb, ha a krémet eclairbe töltjük egy cukrászsák segítségével.
4. lépés
A krémet nem mindig kapják meg először, de a bonyodalmak és egyes árnyalatok ismerete nagyban leegyszerűsíti a puding elkészítését. A puding mellett néhány háziasszony vajot vagy tejszínt sűrített tejjel használ.
5. lépés
Általában az eclaireket nemcsak hosszúkás formában, hanem kerek formában is sütik. Vannak, akik tejszínhabbal töltik az eclert, ami meglehetősen egyszerű és gyors módja a kedvenc sütemények elkészítésének. A puding nemcsak eclair tölteléként használható, hanem tortára vagy palacsintára is kenhető.
