Vitaminokban gazdag és határozott ízű, a forró cékla a legjobb első fogás ebédre, mind böjt, mind egy szokásos napon. Készítsen könnyű levest világos zöldséglevessel, vagy készítsen céklát csirkehúsgombóccal.
Sovány forró cékla vitamin recept
Hozzávalók:
- 2 nagy cékla;
- 3,5 liter víz;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 paradicsom;
- 2 babérlevél;
- só;
- növényi olaj;
- 30 g zöldhagyma.
Húzza le a céklát, vágjon minden gyökérzöldséget negyedekre, tegye egy fazékba, és adjon hozzá 2 liter vizet. Tegye az edényeket magas hőfokra, forralja fel a tartalmát, és főzze a vörös zöldséget 40-50 percig, amíg meg nem puhul. Vegye ki, hűtse le és reszelje le egy durva reszelőn. Töltse fel a húslevest 1,5 liter vízzel, és forralja újra.
Távolítsa el a héját a hagymából, vékonyra vágja, és növényi olajban közepes hőmérsékleten átlátszóvá sütje. A sárgarépát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához és 3-5 percig sütjük, alkalmanként megkeverve egy spatulával. Hámozzuk meg a paradicsomot, reszeljük le a pépet és keverjük össze a főzősütéssel. Pároljuk további 3 percig, amíg besűrűsödik, majd a céklával együtt adjuk hozzá a forrásban lévő vörös húsleveshez.
A paradicsom könnyű lehámozásához forrázzuk le forrázott vízzel, vagy sötét késig kapard el a kés penge tompa oldalával.
Csökkentse alacsonyra a hőt, a levest babérlevelekkel ízesítse, ízlés szerint sóval ízesítse, és lefedve párolja 20 percig. Helyezze az edényt parafa állványra, tekerje be egy vastag törülközővel, és hagyja állni további 15-20 percig. Öntsük a forró edényt tálakba, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával, és rozskenyérrel tálaljuk.
Finom forró cékla csirkehúsgombóval
Hozzávalók:
- 2 cékla;
- 2,5 liter víz;
- 2 közepes burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 szár zeller;
- 500 g darált csirke;
- 1 evőkanál. burgonyakeményítő;
- 2 evőkanál. paradicsompüré vagy ketchup;
- növényi olaj;
- só;
- 30 g petrezselyem vagy kapor;
- 3-4 evőkanál. tejföl.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, mártsa meg a hámozott egész répát, a fél sárgarépát és a 2 durvára vágott zellerszárat. 50 percig lassú tűzön főzzük őket. Addig főzzünk növényi olajban egy öntetet reszelt maradék sárgarépával, kis kockacellérrel és hagymával. Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből, reszelje le a céklát, és a többit dobja ki. Sütjük őket egy második serpenyőben vagy fazékban, paradicsompürével vagy ketchuppal.
Vigye mindkét sültet vörös húslevesbe, fokozza a hőt. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk szeletekre, és dobjuk a levesbe is. Keverje hozzá a darált csirkét a keményítővel és 1/2 ek. só. Görgessen belőle kis golyókat a tenyerében, nedvesítse meg a kezét meleg vízzel, és tegye le egy vágódeszkára. Vezessük be őket a forrásban lévő sörbe, villával finoman kíváncsiskodva.
Annak érdekében, hogy ne piszkolódjon el a keze, vegye a darált húst egy teáskanállal, fedje le egy másikkal, nyomja meg és azonnal engedje le a levesbe.
15 percig főzzük a céklát a legalacsonyabb hőmérsékleten, fedővel lefedve, és szükség szerint sózzuk. Tálalás előtt a forró étel minden részét ízesítsük tejföllel és apróra vágott gyógynövényekkel.
