A megfelelően főtt vadat régóta csemegének tartják. Valóban, ha szerencséd van, és például egy fácán tetem áll rendelkezésére, akkor képesnek kell lennie arra, hogy kiválóan főzze. A folyamatnak a madár pengetésével kell kezdődnie.
Szükséges
-
- öngyújtó vagy gyufa;
- fácán.
Utasítás
1. lépés
Felhívjuk figyelmét, hogy a fácán és más vadmadarak egészen másak, mint a legtöbb háziasszonynál a csirkék, beleértve a feldolgozási módszert is. Ezért, még ha van is tapasztalata a brojler tetemek kezeléséről, az nem vihető át automatikusan a vadra.
2. lépés
Kezdje azzal, hogy eltávolítja a nagy tollakat. Ezt gondosan kell elvégezni, különösen, ha egész baromfit akar főzni. A fácán bőre meglehetősen vékony, és ha súlyosan megsérül, akkor nehéz lesz megfelelően megsütni a madarat. Húzza ki egyszerre egy vagy több tollat. Ugyanakkor, a baromfi feldolgozásával ellentétben, a fácán tetemet tisztítás előtt nem szabad forrásban lévő vízzel önteni. Kivételt csak a tollakkal lefagyasztott tetemek vonatkoznak. Forró vízzel szobahőmérsékletre lehet hozni. A sűrűn tapadt tollakat el kell távolítani a növekedés irányával szemben, és azokat, amelyek a madár nyakán vannak, az irányban.
3. lépés
A nagy tollak megszabadulása után a bolyhok a madár tetemén maradnak. Óvatosan meg kell perzselni. Ez megtehető egy szokásos öngyújtóval. Ebben az esetben nagyon óvatosnak kell lennie, nehogy megégesse a madár bőrét. Ezt követően a tetemet ki lehet zsigerelni és újra lemosni. A madár gondos előkészítésével a kód sértetlen marad, ami elősegíti az étel ízének megőrzését.
