A makréla a sügérfélék csoportjába tartozó kereskedelmi hal. A tengeri halak, és arra a kérdésre, hogy hol található makréla Oroszországban, egyértelműen megválaszolható - hol van tenger. De nem minden sós víztest tartalmaz makrélát, bizonyos éghajlati viszonyok között él. Ahhoz, hogy elkapd, tudnod kell néhány trükköt.
A makréla meglehetősen nagy hal. A közepes méretű egyedek mérete 62-66 cm hosszú. Egy kis társaság számára csak néhány darabot kell elkapnia, hogy elkészíthessen egy finom ételt, és mindenkit megtöltsön. Húsa szokatlanul ízletes és tápláló, vitaminok, zsírsavak és ásványi anyagok egész készletét tartalmazza, de nem könnyű elkapni. Azt is tudni kell, hol található makréla Oroszországban.
A makréla leírása
Egy közepes méretű makréla súlya körülbelül 1 kg, a legkisebb példányok - 300-350 g, a legnagyobbak pedig - 2 kg. Ennek a halnak az alakja hasonlít az orsóra, kis pikkelyekkel borítva, ezüstös színű, hátán sötét keresztirányú csíkok és zöldeskék gerinc található. A makréla hátulján található uszony éles, farka erőteljes, kétágú, a mell- és oldalúszó azonban fejletlen.
Érdekes, hogy a makréla filében az ember számára hasznos anyagok mennyiségi tartalma az éghajlattól és az időjárási viszonyoktól függően változik. Például a meleg évszakban az Omega-3 savak tartalma a teljes tömeg 20-30% -a lehet, télen pedig csak 3%. A kalóriaindex is ennek megfelelően változik. De a glikémiás index (a test felszívódásának sebessége) változatlan - 0. Vagyis a makréla egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, félelem nélkül fogyasztható mind a cukorbetegek, mind a fogyókúra számára.
Élőhelye és makrélafaja
A makréla az óceánokat és a tengereket részesíti előnyben, meglehetősen meleg vízzel, és északi szélességeken szinte lehetetlen megtalálni. Ez a hal szereti a nagy területeket, de gyakran belép a tengerekbe, ahol egyszerű halászok is megfoghatják.
A többi fajhoz hasonlóan a makréla is több alfajra oszlik:
- Afrikai,
- Japán (kék),
- atlanti,
- Ausztrál.
Ez a hal iskolázik, és a körülbelül azonos méretű egyedek mindig egy "családba" özönlenek. Stabil növekedése, fejlődése és ívása érdekében a víz hőmérsékletének a 10 és 20˚С közötti tartományban kell ingadoznia. A makréla sarjai nagyon gyorsak, az élőhelyváltozás során akár 80 km / h sebességet is elérhetnek, és a gyenge egyedek egyszerűen nem tudnak ellenállni egy ilyen tempónak.
Az étrend kiválasztásában a makréla nem válogatós. Ragadozó, apró rákokat, planktonokat, sprattokat, tintahalakat fogyaszt. Mind a tudósok, mind a halászok megjegyzik, hogy a makréla szokatlanul falatozó, és ahol a sekája elhalad, ott gyakorlatilag nem marad kis hal.
Hol él a makréla Oroszországban
Hol található makréla Oroszországban? Élőhelye, ahol kereskedelmi célú termelést folytatnak - a Fekete, az Északi és a Barents-tenger, a Fehér, a Márvány és a Balti-tenger. Nagyon sok makréla található a volt Szovjetunió országainak sós víztestjeiben. A makrélát a távol-keleti és a murmanszki régióból származó orosz pultokhoz szállítják a FÁK-országokból.
A halászat rajongói általában makrélára mennek, Kalinyingrád régióban, a Balti-tenger partján. De nem minden helyi öböl képes kifogni makrélát, mivel némelyikük - kalinyingrádi, kurói - friss, és ez a fajta hal nem kerül oda. A makréla "vadászatának" sikeres lebonyolításához jobb a helyi halászok segítségét vagy legalább tanácsát igénybe venni. Csak sok éves tapasztalatuk teszi lehetővé annak pontos meghatározását, hogy mikor és melyik öbölbe kerül egy makréla-raj, az év melyik szakaszában jobb elkapni, mit és hogyan.
A makréla fogása
A makréla sikeres fogásának ideje függ az időjárási viszonyoktól és az adott éghajlati övezet jellemzőitől. Például a Balti-tengeren május közepétől június végéig, a Krímben - májustól október elejéig, és azokon a területeken, ahol hidegebb van (Murmansk, Kuriles), csak augusztus-szeptemberben fogják.
A makrélát hálókkal lehet kifogni, ha a helyi halászati felügyelet engedélyezi, a fonás és az úgynevezett "zsarnok". Fő- és segédvezetékek, több kampó és rúd felépítése.
A makréla csalét úgy választják ki, hogy figyelembe veszik azt a tényt, hogy ez a hal ragadozó. A makréla csalival kapcsolatos legjobb lehetőségei:
- fonó vagy wobbler,
- szilikon utánzók,
- halfilé,
- kagylófélék,
- kis ráktestek.
A tapasztalt halászok házi makréla csalit készítenek a legszokatlanabb anyagokból - élénk színű textilszálakat, kecskeszőrt, zöld kacsatollakból származó legyeket, élénk színű pulykákat, gyöngytyúkokat használnak. Akár makréla csalit is készíthet színes gyöngyökből vagy kézműves szívószálakból.
Mit lehet készíteni makrélából
Nagyon sok lépésről lépésre és lépésről lépésre elkészített videó található az online receptekről a finom és egészséges makrélaételek elkészítéséhez, és egyszerűen lehetetlen felsorolni őket. Makréla
- sózva és füstölve,
- főtt vagy sült,
- pörkölt és főzzön nyílt tűzön,
- készítsen belőle stroganint,
- fóliában és agyagban sütve,
- töltött, pácolt.
Főzés előtt nagyon fontos a makréla megfelelő tisztítása. A tetemet alaposan meg kell mosni, bordáktól és belektől mentesen. Különös figyelmet kell fordítani a tetem belsejében található fekete film eltávolítására - rajta maradhatnak a belső szervek mikrorészecskéi, amelyek elrontják a hal ízét, „elpusztítják” jellegzetes aromáját.
Jobb, ha friss makrellát főzünk - egyedüli aromáját, kalóriatartalmát és energiaértékét, jellegzetes ízét és minden hasznos anyagát csak a fogás után 20-30 nappal megőrzi. A legjobb megoldás a makréla elkapása és azonnali főzés.
