A zsíros halak nagyon hasznosak, a kapelán csak egy közülük. Nagyon sok halolajat tartalmaz, amely jótékony hatással van az emberi testre. A sózott kapelán kellemes ízű és páratlan aromával rendelkezik. Elég gyorsan sózik.
Szükséges
-
- 1 kg kapelán
- 700 gr. víz
- só 4-5 ek. kanalak
- cukor 10 gr.
- fűszerek ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a halakat hideg vízben. Ha nem szereti a sózott kapelint hámozni evés előtt, akkor kibelezze, mielőtt pácolja.
2. lépés
Forraljuk 700 gr. vizet, és adjunk hozzá 4-5 evőkanál. evőkanál só, 10 gr. cukor és fűszerek ízlés szerint. A fűszerekből babérlevél, szegfűszeg vagy bors lehet.
3. lépés
Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, és öntsük rá a halakat. A kapelint üvegedényekben vagy zománcozott edényekben lehet sózni.
4. lépés
Helyezze a haltartályt hűvös helyre. A kapelinnak 24-36 órán belül készen kell lennie. Minél tovább marad a sós lében, annál sósabb lesz. A halak túlsózása érdekében a sóoldatot le kell üríteni. De ne felejtsük el, a sós lé nélküli halakat sokáig nem tárolják.
