A Lula kebab egy arab étel, amely hosszúkás darált húsból készült pogácsákat és hagymát tartalmaz. Hagyományosan ez az étel bárányból készül, de most marhahúsból, csirkéből és sertésből is készül.
Szükséges
- - darált marhahús - 1 kg;
- - Izzó hagyma - 1 db;
- - fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- - petrezselyemzöld - 1/2 csomó;
- - Kapor - 1/2 csomó;
- - Cilantro - ízlés szerint;
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- - Só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Ennek az ételnek az elkészítéséhez fontos a darált hús megfelelő elkészítése. Vigye át a marhahúst egy húsdarálón, vagy olvassa le a kész darált húst, tegye mély tálba.
2. lépés
A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, majd folyó hideg víz alatt öblítsük le és aprítsuk fel (finomra). Minél több hagymát használ a kebab elkészítéséhez, annál finomabb és szaftosabb lesz. Adjunk hozzá mindent a darált húshoz.
3. lépés
Vágjon petrezselymet, koriandert, kaprot is, adjon hozzá a darált húshoz is. Keverje jól össze a darált húst 5 percig, majd verje le, ehhez vegye ki a darált húst a tálból, majd dobja vissza, így folytassa addig, amíg homogén állagú és kellően ragacsos nem lesz.
4. lépés
Ezután tegye a hűtőbe körülbelül fél órára. Mivel darált hús, nagyon gyorsan pácoljuk.
5. lépés
Annak érdekében, hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez, kenje meg kezét növényi olajjal a kebab kialakulása során. És a kolbászok formázása során szükség esetén kenje meg újra a kezét olajjal. Vegyünk egy kis darált húst a kezünkbe, és formáljunk belőle sűrű, körülbelül 4 centiméter átmérőjű kolbászt, a kolbászok hossza pedig a nyársak hosszától függ, amelyekre a kolbászokat fel fogják fűzni. A darált húsból készült kolbászokat a lehető legszorosabban nyomja a nyársakhoz, hogy sütés közben ne essenek szét.
6. lépés
Melegítsük fel a napraforgóolajat egy nagy serpenyőben. Ezután tegye bele a kebabnyársakat, kissé csökkentse a hőt. Süssük minden oldaláról 10-12 percig, amíg a kolbászok aranybarnák lesznek, miközben folyamatosan megfordulunk. Ne vigyük túlzásba a húst a tűzön, különben száraz lesz.
7. lépés
Kész forró kebabokat tegyen egy edényre. Tálaljuk friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és pitakenyérrel.
