A szőlő a természet egyik legkedveltebb ajándéka. Évezredek óta az emberek művelik ezt a csodálatos növényt. De a szőlő nemcsak finom bogyó vagy bor, hanem remek snack is.
Tehát a lebeny számára válasszon friss, lehetőleg azonos méretű gyümölcsöket, amelyeket nem károsítanak a kártevők és nincsenek külső hibái.
A tölgyfahordók vagy a hordók a legideálisabb eszközök az áztatáshoz, de a zománcozott edények is működnek.
A szőlőt alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, sorokba fektetve, egyenletesen megszórva mustárral. Öntsön ecetsavból, sóból, kristálycukorból és fűszerekből készített oldatot. A számítás a következő: 50 kilogramm késztermékhez vegyen 200 gramm száraz mustárt, 700 gramm sót, 1 kilogramm cukrot (ha a szőlő nem túl édes, növelje a cukor mennyiségét), 700 milliliter ételt ecet és 20 gramm szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél és fahéj …
Fedje le a tartály tartalmát gézzel, majd műanyag burkolattal. Erre azért van szükség, hogy a levegő ne hatoljon be a szőlőbe. Hűvös, sötét helyre tesszük erjedni.
Ezután győződjön meg arról, hogy a bogyókat teljesen beborítja az oldat és nem "csupasz". Ehhez rendszeresen adjon hozzá szükséges mennyiségű forralt vizet.
4-5 hónap elteltével a szőlő fogyasztásra kész.
A vizelésre legalkalmasabb szőlőfajták: "Hamburg Muscat", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" és mások.
Az áztatott szőlő kiváló ízű és aromájú. Hús- és halételekhez jól passzol. Ezért, ha úgy dönt, hogy meglepi a vendégeket, vagy egy finom vacsorával kényezteti családját, győződjön meg arról, hogy áztatott szőlő van az asztalán. Nemcsak a hús vagy a hal ízét képes hangsúlyozni és kiegészíteni, hanem egzotikumával is kedveskedni. Ezenkívül az áztatott szőlő levének szokatlan íztulajdonságai vannak, amelyek független italként használhatók.
