Imádok sütőben főzni. Ezért a pékáruk ízletesek és 5 perc alatt megeszik őket. Rengeteg recept van a gyűjteményemben. Ma megosztom veletek az egyiket. Ez a karamellás pite.
Szükséges
- A tesztre:
- - 1-1,5 csésze liszt,
- - 3 evőkanál. l. Szahara,
- - egy csipet só,
- - 100 g vaj,
- - 1 sárgája.
- Töltéshez:
- - 1 csésze cukor,
- - 1 teáskanál citromlé
- - 3/4 csésze tejszín
- - 1 evőkanál. l. vaj,
- - 1 tojás,
- - egy csipet vanillin,
- - 1,5 csésze diómag,
- - 1 tábla tejszínes csokoládé.
Utasítás
1. lépés
A vajat liszttel apróra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és sárgáját, 2 evőkanállal felvert. l. víz. Gyúrja össze a tésztát úgy, hogy az leváljon a kezéről. Tegyük hűtőbe kb. Egy órára.
2. lépés
Húzza ki a tésztát egy rétegbe, és tegye egy kikent tepsibe, formázza az oldalát. Pierce több helyen villával. A tésztát béleljük ki fóliával vagy pergamenpapírral, és töltsük meg száraz borsóval (darával), hogy sütés közben az alap ne puffadjon fel.
3. lépés
Süssük 15 percig, majd vegyük le a fóliát és folytassuk a sütést aranybarnára (kb. 10 perc).
4. lépés
Keverje össze a cukrot citromlével, tegye serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés mellett melegítse, amíg a cukor karamellizálódik. Fokozatosan adjunk hozzá tejszínt és vajat. Hűtsük le, és adjuk hozzá a vaníliával felvert tojást. Jól keverjük simára.
5. lépés
Enyhén pirítsuk meg a diómagot, és egyenletes rétegben terítsük a kéregre. Öntsünk karamellát és süssük, amíg a töltelék buborékolni kezd. Megolvasztjuk a csokoládét, és a cukrászsákból kész tortát díszítjük vele.
