Sokan, elutasítva az állati termékek fogyasztását, nem gondolkodnak azon, hogy növényi eredetű társaikkal helyettesítsék őket. Ennek eredményeként ételeik monotonnak és soványnak bizonyulnak, ráadásul jelentős egészségkárosodást okozhatnak.
Utasítás
1. lépés
A legtöbb táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy amikor az emberek felhagynak a hússal, az emberek elsősorban aminosavhiányt kezdenek érezni. A vegánok maguk is úgy vélik, hogy egy modern ember teste túlterhelt fehérjékkel, és nem képes megbirkózni mennyiségükkel. A vegetáriánus vagy vegán étrend fő fehérjeforrásának azonban a különféle hüvelyesek tekinthetők. A hal- és húshiány pótlására be kell őket venni az étrendbe. A grúz, indiai és mexikói konyhákban sok érdekes étel van a hüvelyesekből, ezek segítségével könnyedén diverzifikálhatja étrendjét.
2. lépés
A babról szólva meg kell említeni a szóját, mert a szójafehérje sokkal könnyebben emészthető, mint bármely más. A vegetáriánusok és a vegánok többsége aktívan használja az erre épülő termékeket. A szójahús, a kaviár, a tejszín, a fagylalt, a majonéz és még sok más lehetővé teszi az étrend diverzifikálását. Meg kell említenünk a tofu szójasajtot is. Ennek a sajtnak számos fajtája létezik - a puha, szinte túrós fajtáktól a rendkívül keményekig, hasonlóan a parmezánhoz. A tofu nem rendelkezik kifejezett ízzel és tökéletesen elnyeli az aromákat. Tehát, ha nori levelekkel sütjük, íze nagyon hasonlít a halakra.
3. lépés
Seitan rendkívül népszerű a vegánok és a vegetáriánusok körében. Speciálisan feldolgozott búzalisztből készül. A komplex feldolgozás eredményeként csak tiszta fehérje marad a seitan összetételében. Pilaf, szelet, marhahús stroganoff és egyéb ételek főzésére használható.
4. lépés
Ha Ön még nem ismeri a vegán vagy vegetáriánus étrendet, hagyja ki a szokásos fehér lisztet, mivel ez egy rendkívül nehéz étel, amelyet kellemetlen lehet fogyasztani. De ne hagyja figyelmen kívül a hámozatlan gabonafélékből készült gabonaféléket - hajdina, zab, rozs, búza vagy len. Adjon hozzá bogyókat, gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket az ilyen gabonafélékhez. Egyébként az utóbbiak nemcsak szárított barackokat és mazsolákat tartalmaznak, hanem sárgadinnyét, mangót, licit, papayát és másokat is, amelyek hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaznak.
5. lépés
A fehérjeforrások és a hasznos mikroelemek a diófélék. Nem szabad túl nagy mennyiségben enni, mivel nagyon kielégítő és zsíros étel, de ésszerű mennyiségben kell jelen lenniük a napi étrendben.
6. lépés
Ne hagyja figyelmen kívül a különféle növényi olajokat, ne feledje, hogy az olíva és a napraforgó mellett vannak lenmag, szezám, mustár, pálma és még sokan mások, amelyek nélkülözhetetlen vitaminokat és telített zsírsavakat tartalmaznak.
