Valamikor a vörös kaviár egyáltalán nem volt csemege. Még a szegény emberek is megehették minden nap. Ez a termék korántsem mindennapi és nem olcsó. Ezért, amikor ebből az ízletes és egészséges termékből egy korsót veszek, valóban nem akarok rossz minőségű terméket, sőt, hamisítványt vásárolni.
Utasítás
1. lépés
A polcokon található kaviár különféle tartályokban található. Ez lehet ón vagy üvegedény. A kaviárt súly szerint is értékesítik.
A fémdoboz előnye a csomagolás szorossága. De csak találgatni kell a tartalom minőségéről. Csak az üveget rázhatja meg. Ha a tartalom töredezik és fröccsen, akkor több só van, mint maga a kaviár.
Gondosan olvassa el a csomagoláson található információkat. Kívánatos, hogy a termék megfeleljen a GOST-nak. Válasszon kaviárt az első osztályból. Egy ilyen korsóban csak azonos típusú halkaviár. A magok azonos méretűek és színűek. A második fokozatú kaviár különböző halakból származó termékek keveréke. A tojások mérete különbözik, ami természetesen kevésbé reprezentatívnak tűnik.
Természetesen a kompozíciót fel kell tüntetni a bankon. Ezek általában kaviár, só és tartósítószerek. Ez utóbbi nélkül nem lehet megtenni - különben a kaviár nem tart tovább két hónapnál. De ha a szorbinsav (E200) megengedett, akkor kerülni kell az urotropint (E239) - Európában és az Egyesült Államokban ezt az antiszeptikumot mérgezőnek ismerik el. A só nem lehet több, mint 5%.
Ügyeljen az üvegen feltüntetett dátumokra. A fedélen két sorban a gyártás dátumát és a lejárati dátumot belülről be kell nyomni. De ha a dátumokat kifelé szorítják, akkor ez száz százalékban hamis.
2. lépés
Az ideális lehetőség a kaviár egy üvegedénybe. A tartalom jól látható, megjelenése pedig sokat elárul. A tojások színének egyenletesen vörösesnek kell lennie. Kivételt képez a sockeye lazac és a coho lazac kaviárja. Ha a termék az I. osztályba tartozik, akkor a méretnek meg kell egyeznie. Lopants és vérrögök nem lehetnek. A magoknak egésznek és nem ráncosnak kell lenniük. Rázza meg az üveget - a tömegnek nem szabad lógnia túlzott mennyiségű sóoldatban, de a mozdulatlanság korántsem pozitív jel. Az ilyen kaviár túl száraz.
3. lépés
A súly szerint eladott kaviár kiderülhet, hogy "disznó a piszkában". Ha úgy dönt, hogy csak egy ilyen terméket vásárol, akkor csak üzletekben tegye, lehetőleg szakosodott üzletekben. Nem szabad laza vörös kaviárt venni a piacról. Itt senki nem ad garanciát a kaviár frissességére, a minőségről nem is beszélve. Ellenőrizetlen helyen könnyen találkozhat az orvvadászok zsákmányával, amelyet az egészségügyi előírásoktól eltérő körülmények között szállítanak és csomagolnak. Vagy megcsúsztatja a természetes kaviárt természetes áron.
4. lépés
A mérlegelt változatnak azonban van előnye is - a kaviár nemcsak vizuálisan értékelhető, hanem ezen kívül illata és íze is.
A jó kaviár omlós. A tojások nem tapadhatnak a lapockához. Ha alaktalan ragacsos massza van előtted - ne vásárolj. Az ilyen kaviár vagy túl sós, vagy nem túl friss. A héj nem lehet sűrű, de nem is repedhet fel. Nem lehet kaviártömeg és vérrög
A kaviárnak közepesen sózottnak kell lennie, nem keserűnek. Ha a kaviár kissé fűszeres vagy savanyú, akkor valószínűleg melegen tartották. Ebben az esetben tejsav képződik, és ha mennyisége a kaviárban meghaladja a 0,5% -ot, kellemetlen íz és szag jelenik meg.
Az iszap és a fű illata elfogadható. Végül is a halak sáros talajon élnek, és vegetációval táplálkoznak.
5. lépés
A mesterséges kaviárt a tojások tökéletesen kerek alakja, az éles heringszag és a szem hiánya alapján lehet felismerni. Megharapásukkor ezek a szemek megrepednek és a fogakhoz tapadnak.
Figyeljen az árra is. Természetesen a magas ár nem ad kiváló minőségi garanciákat, de ha egy 150 grammos korsó ára kevesebb, mint 100 rubel, akkor valami nyilvánvalóan nincs rendben.
