Kiderült, hogy dióból és éretlen gyümölcseiből lehet lekvárot készíteni. Ez a lekvár mindenütt készül, ahol a dió nő. Ez a folyamat fáradságos, de az eredmény megéri.
Szükséges
-
- víz;
- oltott mész;
- cukor.
Utasítás
1. lépés
Vegyük az úgynevezett tejérett dió gyümölcsét - az ilyen gyümölcsöknek zöld, még nem kialakult héja van. Húzza le őket a felső zöld kéregről, töltse fel hideg, tiszta vízzel, és hagyja két napig. Naponta 3-4 alkalommal cserélje ki a tartályban lévő vizet.
2. lépés
Készítsen meszes vizet. Ehhez a tiszta hideg vizet és az oltott meszet 10: 1 arányban keverje össze (vagyis vegyen például 500 g meszet 5 liter vízhez). Hagyja a keveréket 3-4 órán át ülni, majd szűrje le cheesecloth-kel.
3. lépés
A diókat mészvízbe mártjuk egy napra, gyakran keverjük őket. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Egy nap után alaposan öblítse le az anyákat, és több helyen villával szúrja át őket. Ezután két napig ismét merítse őket hideg vízbe.
4. lépés
Merítse a diót forrásban lévő vízbe, és főzze 10 percig. Ezután ürítse ki a vizet egy szűrőedénybe.
5. lépés
Készítsen cukorszirupot: öntsön egy pohár vizet cukorba (1 kilogramm dióra számítva 1 kilogramm cukrot) és forralja fel. Tegyen néhány gerezd rügyet, egy nagy citrom levét és magukat a fent leírt módon elkészített diót a forrásban lévő szirupba.
6. lépés
Forraljuk fel a keveréket, hagyjuk kihűlni, és ismét forraljuk fel. Ismételje meg a folyamatot háromszor, majd főzze meg a lekvárt, amíg megpuhul. Ha kész, hagyja kihűlni, és öntse száraz, tiszta üvegekbe.
