A tűzijáték tekercsének fő összetevője a repülő hal ikra (tobiko), amely élénk színt kölcsönöz az ételnek. A tűzijáték tekercsek nagyszerű lehetőségek egy ünnepi asztalhoz, amelyre vendégei sokáig emlékezni fognak.
Szükséges
- - nori algák;
- - rizs sushihoz;
- - friss uborka;
- - rákhús (vagy rákpálca);
- - füstölt angolna filé;
- - különböző színű repülő halak ikra;
- - unagi szósz.
Utasítás
1. lépés
A "tűzijáték" tekercs készítésének receptje kissé eltér a klasszikus technológiától. Tehát egy préselt nori-algalapon először vékony, a teljes felületet egyenletesen lefedő friss uborka csíkokat helyeznek el, és nem rizst, mint általában szokás.
2. lépés
Ezután az uborkacsíkokat egy réteg főtt japán rizzsel kell bevonni.
3. lépés
A lap közepére tegye ki a rákhús tekercs töltelékét és a füstölt angolna filét. A bambusz makik segítségével óvatosan tekerje be a tekercset, és öntse rá az unagi mártást. Általában az unagi szószt forró tekercs készítéséhez használják, de ebben az esetben a halmártás jól passzol füstölt angolnához és tobiko kaviárhoz, hangsúlyozva azok különleges és egyedi ízét.
4. lépés
Vágja a hengerelt tekercset 8 egyenlő részre. Minden szeletre tegyen 1 teáskanál színes repülő hal ikrát. Ha sokféle színű tobiko kaviárt használ, akkor a tekercsek felhasználásával igazi művészi kompozíciót készíthet az ünnepi asztalhoz.
