Ez egy egyszerű recept egy kiadós és finom francia stílusú krémes leveshez. Sovány zöldséglevesben és bármilyen húslevesben főzhető, és kedvenc krutonnal vagy krutonnal együtt tálalható, ízlés szerint friss fűszernövényekkel díszítve.
Szükséges
- - fél csirke,
- - 2 nagy hagyma,
- - 1 nagy sárgarépa,
- - 5-6 nagy burgonya
- - egy csomó friss zöld saláta levél,
- - 100 g tejszín, 20% zsír,
- - 2 csirke tojássárgája.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csirke (vagy csirkemell) felét, és forralja fel három liter vízben. A főzés kezdetén a húslevest meg kell sózni, akkor a csirkehús sós lesz (egy nagy kanálba tettem egy teljes evőkanál durva sót). A húslevesbe borsót és pár babérlevelet is tehet.
A csirkét egy órán át kell főzni. Maga a hús nem szerepel a levesben, ezért a kész csirke kivétele és lehűtése után felhasználhatja valamilyen más étel elkészítésére (ebben a tekintetben elsősorban a saláta jut eszembe). Ne felejtsd el kivinni velük a húslevesből a lavrushkát borssal.
2. lépés
Mossa és hámozza meg a zöldségeket. A hagymát és a saláta leveleket apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Amíg a húsleves főz, egy serpenyőben vajban együtt megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Amikor megpirultak, adjunk hozzá apróra vágott salátát.
3. lépés
Amikor a saláta megpuhult, adjuk hozzá a megpárolt zöldségeket a húsleveshez. Adj hozzájuk közepes méretű apróra vágott burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Kóstoljuk meg sóval, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. (Személy szerint találkoztam őrölt szerecsendióval és gyömbérrel, amelyek passzoltak ehhez a leveshez).
4. lépés
Amint a levesben lévő burgonya megpuhul, vegye le a levest a tűzről, hagyja főzni és kissé kihűlni. Amikor kihűlt, turmixgéppel simára kell őrölni.
Két sárgáját felverjük tejszínnel. Tegye a levest a tűzre, és lassan öntse bele a krémes tojás keveréket, állandó keverés mellett. Ha úgy gondolja, hogy az állaga még mindig túl sűrű, adjon hozzá több krémet. Várja meg, amíg a leves felforr, pár percig lassú tűzön, állandó keverés mellett pároljuk, majd kapcsolja ki.
5. lépés
Hagyja a levest kissé meredeken (legalább 10-15 percig).
A leves tálalásakor ízlés szerint friss ételekkel és krutonnal díszítheti az ételt.
Jó étvágyat!
