A cékla nagyon hasznos gyökérzöldség, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Élelmiszerekben való aktív felhasználása erősíti az immunrendszert a C-vitamin miatt. Sok zöldséggel és gyümölccsel ellentétben a feldolgozott répából készült ételek megőrzik minden előnyös tulajdonságukat.
Sok háziasszony régóta foglalkozik répa pácolással télen. A céklát jobb pácolni az őszi szezonban, amikor a friss növényeket betakarítják. Gyökérzöldség vásárlásakor emlékeznie kell arra, hogy a zöldségnek erősnek és sérülésmentesnek kell lennie, a zöld hajtások jelenléte a zöldség tövében frissességét jelzi. A répa színe vöröstől a gesztenyebarnaig változhat, minden a fajtától és a származási régiótól függ.
Pácolt céklához elő kell készíteni:
- 4 kilogramm répa;
- 1 kilogramm paradicsom;
- 400 gramm hagyma;
- 2 evőkanál 70% -os asztali ecet;
- 1 pohár víz;
- 2 evőkanál só;
- 400 gramm cukor;
- 400 gramm növényi olaj;
- 3 nagy fej fokhagyma.
A céklát alaposan le kell öblíteni és meg kell hámozni. Ezután vékony csíkokra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
A céklát reszelheti koreai sárgarépához, vagy használhat zöldségvágót. Sokan inkább kockákra vágják az édes gyökérzöldséget, ez nem változtatja meg az étel ízét, de növelheti a párolás idejét.
Oldjuk fel az ecetet egy pohár vízben, és adjuk a répához. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára és adjuk a répához. Tegye az edényt alacsony hőfokon. Hámozza meg a paradicsomot, aprítsa fel finomra, és küldje el a serpenyőbe zöldségekkel. Miután a serpenyő tartalma felforrt, adjunk hozzá cukrot és vajat. Mindent negyven percig kell párolni. Tíz perccel a hőkezelés vége előtt hámozott és zúzott fokhagymát adunk hozzá. A pácolt céklát forrón, sterilizált üvegekbe rakják és feltekerik.
A pácolt cékla felhasználható hús díszítéséhez, borscsba öntéshez vagy önálló ételként.
Annak érdekében, hogy egészséges diétás salátát készítsen sült répából, a következő termékeket kell elkészítenie:
- 500 gramm cékla;
- 100 gramm 9% -os ecet;
- 250 gramm víz;
- 125 gramm granulált cukor;
- 1 teáskanál só.
- 2 db szegfűszeg;
- 1 babérlevél;
- 5 db korianderbab;
- 8 db. fekete bors.
A céklát alaposan meg kell mosni, fóliába kell csomagolni, és forró sütőbe kell küldeni sütés céljából. Ehhez az ételhez előnyösebb édes gyökérzöldségeket venni. A sütő 200 Celsius fokig melegszik. A céklát körülbelül egy órán át főzik, minden a gyökértermés méretétől függ.
A beállított idő letelte után a répát ki kell venni a sütőből, és hagyni kell kihűlni. A kihűlt zöldséget vágjuk nagy kockákra. A pác elkészítéséhez össze kell kapcsolni a vizet és az ecetet, hozzá kell adni az összes fűszert, sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot, és vegyük le a tűzről. Keverjük össze a lehűtött répát és a pácot, és tegyük hűtőbe egy napra.
A sült céklát hosszú várakozás nélkül fogyaszthatjuk úgy, hogy elkészítünk egy pácot 1 evőkanál balzsamecettel, 2 evőkanál növényi olajjal és sóval.
A céklát nem ajánlott nagy mennyiségben használni olyan emberek számára, akik: alacsony vérnyomásproblémákkal küzdenek; cukorbetegség; urolithiasis; a gyomor fokozott savtartalma.
