A burgonya sokak kedvence, és különféle módon készíthető. A gyökérzöldség sok hasznos vitamint tartalmaz, például a normális jóléthez szükséges nyomelemeket tartalmazó B6 és C vitamint. A burgonya azonban nem olyan ártalmatlan és teljesen egészséges, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Hogyan árthat az egészségnek?
A főtt vagy sült burgonya, különösen húskészítményekkel kombinálva, komoly kihívást jelent az emésztőrendszer számára. Elég nehéz megemészteni. Ezért burgonyaételek után súlyos hasi nehézség és kellemetlenség jelenhet meg.
Ez a termék sok keményítőt tartalmaz. Különleges károk azonban csak hőkezelés után jelentkeznek. Ha az emberek nyersen fogyasztanák a gyökérzöldséget, akkor az semmilyen módon nem befolyásolná negatívan a glükózszintet. A főtt, sült vagy sült burgonya azonban drámai mértékben megnöveli a vércukorszintet, ami végül a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet. Emiatt az emberi test a főtt burgonyát ugyanúgy érzékeli, mint a lisztből készült termékeket és az édességeket. Növeli a hasnyálmirigy terhelését, amely kénytelen bőségesen termelni az inzulint.
A felesleges cukor nemcsak hasnyálmirigy-problémákat vált ki, hanem elhízáshoz is vezethet. Bár a burgonya gyorsan kielégíti az éhségérzetet, a hatás nem tart sokáig. Ezért, ha az étrendben sok étel van ebből a gyökérzöldségből, fokozatosan ez krónikus túlevéshez és az emésztőrendszer működési zavarához vezethet.
Érdemes megjegyezni, hogy hőkezelés alatt a burgonya szinte minden előnyös tulajdonságát elveszíti. De a helyükön vannak olyan káros anyagok, amelyek megmérgezhetik az emberi testet.
A burgonya ártalma nagyban függ attól, hogy pontosan hogyan főzik:
- a burgonya chips gasztritiszhez vagy fekélyekhez vezet; sok sót és fűszert tartalmaznak, amelyek puffadást válthatnak ki; ezenkívül az ilyen finomságok gyakran tartalmaznak káros élelmiszer-adalékanyagokat;
- a sült burgonyában gyakorlatilag nincs víz, helyét a zsír veszi át; ezért ez az étel különösen erősen befolyásolja a felesleges kilók készletét; a sütési folyamat negatívan befolyásolja a keményítőt, egyszerű szénhidrátokra bontva;
- A hasábburgonya növeli a koleszterin mennyiségét a szervezetben; ez az érelmeszesedés kialakulását eredményezheti, és általában negatívan befolyásolhatja az egészségi állapotot;
- a sült (sült) gyökérzöldség glikémiás indexe a legmagasabb; ezen kívül nem maradnak benne hasznos vitaminok; egy ilyen étel nagyon nehezen emészthető és problémákat okozhat a gyomor-bél traktusban, ha a sült burgonyát túl gyakran fogyasztják;
- a főtt burgonya még mindig keményítőben gazdag, de nincs benne tápanyag és nyomelem; a főtt burgonya nem nagyon káros az egészségre, de nagyon kevés haszon származik belőle.
Betegségek, amelyek ellen a burgonya ellenjavallt
- Diabetes mellitus vagy ennek a betegségnek a fokozott tendenciája.
- A hasnyálmirigy betegségei, különösen az exacerbáció pillanataiban, nem szabad burgonyát enni.
- Bélbetegség, puffadásra való hajlam.
- Ha problémái vannak a gyomor savasságával, akkor nem ajánlott gyakran burgonyát fogyasztani.
- Az urolithiasisban szenvedők számára nem ajánlatos aktívan bevinni a gyökértermést az étrendbe.
- Étkezési rendellenességek esetén, hajlamosak az elhízásra és a túlevésre, idegbetegségek, különösen az ideges éhség súlyosbodása esetén nem szabad burgonyát enni.
Milyen esetekben lehet még burgonya veszélyes
Helytelen termesztés és tárolás esetén ez a termék súlyosan károsíthatja az egészséget. A burgonya könnyen felszívja és felhalmozza magában a különféle méreganyagokat, mérgeket és káros anyagokat. Ezt az árnyalatot mindig emlékezni kell.
A gumók megfelelő eltarthatósági ideje legfeljebb 3 hónap. Ebben az esetben a burgonya nem érintkezhet a napsugárral, vagy nagyon meleg szobában fekszik.
A régi burgonya fogyasztásának következményei:
- hányinger és hányás;
- súlyos nehézség a hasban, fájdalom, kólika;
- emésztési zavarok, hasmenés;
- szédülés;
- légszomj és görcsök;
- idegrendszeri problémák, megnövekedett pulzusszám és megnövekedett pulzusszám;
- egyes esetekben ájulás lehetséges.
