A mustár egyéves aromás növény. Magasságában elérheti a 40-50 cm-t. A leghíresebb típusok a fehér, a barna és a fekete mustár. A növény szeméből ételízesítőt készítenek. A mustárport a hagyományos orvoslásban is használják.
A mustármag tartalmaz: növényi fehérjéket, zsírokat (legfeljebb 35%), illóolajat, enzimeket, glikozidokat, nyálkát, élelmi rostokat. Tartalmaznak továbbá A-, E-, D-vitamint, B-csoportot, káliumot, magnéziumot, cinket, kalciumot, vasat, nátriumot. A mustár porból készül, amelyet olajpogácsa feldolgozásával nyernek. A torta megmarad, miután kinyomta az olajat a mustármagból. A kész mustárt ízesítőként széles körben használják. Javítja az étvágyat, serkenti a gyomornedv termelését, segítve a nehéz ételek emésztését. Gyomorrontás esetén hasznos, ha kis mennyiségű ételízesítőt tartalmaz az étrendbe, mivel semlegesíti a méreganyagokat. Ebben az esetben fontos, hogy ne ragadjon el - az ételízesítő irritálhatja a nyálkahártyát.
A mustárfogyasztás lehetővé teszi az anyagcsere felgyorsítását, a fokozott gáztermelés megszabadulását.
A mustár gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és gombaellenes, antioxidáns hatással van a szervezetre, serkenti az agyi keringést, javítja a memória és a figyelem funkcióit. Az étrendbe kis mennyiségben ajánlott bevinni az epehólyag betegségei, a szív- és érrendszer betegségei esetén. Jó fogyáshoz használni, mivel képes lebontani a zsírokat. Hasznos mustárt használni megfázás esetén. A népi és hivatalos orvostudományban megfázás, hörghurut, mellhártyagyulladás, mustárvakolatok vannak, amelyek melegítő, fájdalomcsillapító, helyi irritáló hatásúak.
A gyógyszer alkalmazásának egyéb indikációi: osteochondrosis, myalgia, neuralgia, lágyrész zúzódások; ízületi fájdalom, ficam. Használat előtt a mustárvakolatokat fél percig meleg vízbe mártjuk. Ezután felviszik a bőrre: hörghurut, tüdőgyulladás, megfázás esetén - a háton (elkerülve a szív területét), migrén esetén - a fej hátsó részén, neuralgiával, ficamokkal - fájdalmas helyeken. A mustárvakolatok 5-10 percig tartják, majd vízzel mossák le a bőrfelületet. Súlyos és elhúzódó nátha esetén mustárport használhat a lábfürdőkhöz. Az eszközt pikkelysömör, neurodermatitis kezelésére használják. A mustár alapján olyan vakolatokat készítenek, amelyeket reuma, neuralgia, isiász, köszvény, ideggyulladás kezelésére használnak.
A mustár afrodiziákum, amelyet férfiak és nők egyaránt fogyaszthatnak.
Migrén esetén mustároldatban tarthatja a kezét. Elkészítéséhez adjon egy marék port forró vízhez, keverje össze, melegítse le, és tartsa a kezét 8-10 percig. Az ízületi gyulladás kezelésére mustár és vodka keverékét készítik. Szüksége lesz: 0,5 liter vodkára, 100 g mustárporra, 200 g sóra. Mindent keverünk és 2 napig hagyjuk. Ezután tömörítéseket készítenek a fájó helyeken (napi 2-3 óráig tartanak). A kúra 2 hónap.
A mustár ellenjavallt allergia, tüdő tuberkulózis esetén. A termék túlzott fogyasztása provokálhatja a légszomj, a csökkent pulzusszám, az ájulás kialakulását. A termék külső használata bőrégést okozhat. A terhesség nem ellenjavallat a mustár fogyasztására, feltéve, hogy a nő nem allergiás a termékre.
