A töltött sertészsebek csodálatos és ízletes ételek. A lédús sertéshús gombatöltelékkel kombinálva egyedi duettet hoz létre. A zsebek egyszerű étel, ugyanakkor érdekesek.
Hozzávalók:
- Friss gomba - 100 g;
- Sertés-karbonát - 500 g;
- Kemény sajt - 50 g;
- Nagy hagyma-fehérrépa - 1 darab (ha nincs nagy, vegyen két kis hagymát);
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Növényi olaj;
- Bors, só ízlés szerint.
Készítmény:
- El kell kezdeni a hús feldolgozásával. Vágja a karbonátot körülbelül 2 centiméter vastag darabokra. Végezzen nagyon mély vágást az egyes karbonátdarabok oldalán. Úgy kell kinéznie, mint egy zseb. A töltelék ebbe a zsebbe fog férni. Enyhén verjük fel a húst, majd borsozzuk, sózzuk és ízlés szerint ízesítsük.
- Ezt követően el kell készíteni a tölteléket. A friss gomba, például a sampinyonval vagy a vargányával nagyon finomra mossa, felforralja és apróra vágja. A gombának darált húsnak kell lennie.
- A megpucolt hagymát apróra vágjuk. Pár percig sütjük napraforgóolajban. A hagymának puhának és gyönyörű aranyszínűnek kell lennie. Adjunk apróra vágott gombát a hagymához, és együtt pirítsuk meg. Tegye a gombát és a hagymát kihűlni.
- Ebben az időben meg kell dörzsölni a sajtot egy kis reszelőn. A kihűlt hagymához és gombához adjunk reszelt sajtot, keverjük össze. A zsebek töltése készen áll.
- Ezután ki kell töltenie a zsebeket. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zseb kinyíljon, szúrja meg nyárssal.
- Olajjal bevont serpenyőben állva, majd mindkét oldalon meg kell sütni a zsebeket. A borítékoknak aranybarnának kell lenniük.
- Ezután tegye a borítékokat egy tepsibe, és öntsön mindegyikre egy teáskanál olívaolajat. Helyezze a tepsit a sütőbe, 180 fokosra állítva. Hozd készen a borítékokat, ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
