Ez a finom, szokatlan és könnyű desszert nemcsak a felnőtteket, hanem a gyerekeket is vonzza. Az epres tartlet elég gyorsan főz és finom íze van. Főzéshez használhat más bogyókat is, például keverhet epret és áfonyát.
Hozzávalók:
- 300 g búzaliszt;
- 4 evőkanál kristálycukor;
- 1 evőkanál tiszta víz;
- 200 g krémsajt (lehetőleg mascarpone);
- 300 g érett eper;
- 150 g vaj;
- 1 csirke tojás;
- vanillin - 2 g;
- 30% tejszín - egy pohár ¾ része;
- 200 g baracklekvár.
Készítmény:
- Először el kell készíteni a tésztát a tartletekhez. Nagyon finomnak és omlósnak kell lennie. Ehhez a kissé megpuhult tehén vajat durva reszelő segítségével daráljuk le. A kapott masszához vanillint, vizet, 1, 5 evőkanál cukrot, egy tojást adunk. Minden nagyon alaposan összekevert.
- Ezután a szitán szitált búzalisztet öntjük a kapott masszába. Gyúrjon kellően kemény tésztát. Műanyag zacskóba kell tenni, és egy órán át hagyni kell.
- Ezt követően elkezdheti maguk sütni a tartleteket. Az első lépés az, hogy a tartletformákat megolvasztott tehénolajjal kenjük meg. Ezután porítsuk meg őket kissé liszttel. Ezután egy rétegben kell kinyújtania a tésztát, hogy vastagsága ne haladja meg a fél centit.
- Ezt követően a kapott réteget éles késsel négyzetekre kell osztani, amelynek oldalainak körülbelül 15 centiméternek kell lenniük. Ezután a tésztanégyzeteket bele kell tenni a formákba, jól meg kell tampírozni, és a felesleget el kell távolítani. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta és a tepsi között ne legyenek légrések.
- Ezután a tésztát fel kell aprítani (ehhez villát vagy fogpiszkálót kell használni), belül pedig egy darab sütőpapírt kell beletenni és a borsót megszórni, ez elősegíti a torták formában tartását. Küldje őket 200 fokosra melegített sütőbe. Körülbelül egy óra alatt elkészülnek a torták.
- Kicsit felverjük a sajtot. Keverje össze a kristálycukrot tejszínnel és habverővel is. Ezt követően a sajtmasszát tejszínnel összekeverjük. Ezt a keveréket kész tortákba kell tölteni.
- A tetejére vékony szeletekre vágott bogyókat fektetünk. Kis mennyiségű előmelegített lekvárral öntik őket.
