A pilafot általában csirkével vagy báránnyal főzik. A kacsa pilaf kipróbálása után azonban újra meg kell próbálnia.
Szükséges
- - 1 kg kacsacomb
- - 1 kg rizs,
- - 100 ml olívaolaj (növényi olaj is lehetséges),
- - 1 kg sárgarépa,
- - 3 hagyma,
- - 1 csípős paprika,
- - 1 fej fokhagyma,
- - 1 evőkanál. kömény,
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először le kell vágnia a zsírt a kacsa lábáról. Ezután tegye egy üstbe, tegye közepes lángon és pirítsa, amíg száraz repedések nem lesznek.
2. lépés
Amíg a zsír sül, a rizst ki kell öblíteni, hogy a tiszta víz lefolyjon. Ezután meg kell tölteni meleg vízzel, és el kell hagynia.
3. lépés
A sárgarépát közepesen vékony csíkokra, hagymára kell vágni - félgyűrűkben. Ezután le kell vágnia a húst a csontokról, és közepes darabokra kell vágnia.
4. lépés
Távolítsa el a süteményeket az üstből, és öntsön bele olajat, majd tegye a hagymát és süsse aranybarnára, körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a kacsát, és kb. 7 percig világos kéregig sütjük. Hozzáadunk sárgarépát és folyamatos keverés mellett kb. 10-15 percig sütjük.
5. lépés
Ezt követően a hőt közepesre kell csökkenteni, hozzá kell adni a köményt, a héjról meghámozott fokhagyma fejét és az egész csípős paprikát beletenni. Öntsön annyi vizet, hogy az teljesen ellepje az üst tartalmát.
6. lépés
Az edényt közepes lángon körülbelül 30-40 percig kell főzni. Ezután a vizet lecsepegtetjük a rizsből.
7. lépés
Ezután óvatosan 1 liter forrásban lévő vizet öntünk. Ízlés szerint sót adnak hozzá. Forraljuk fel és főzzük, amíg a rizs meg nem fő. A rizst nem szabad keverni a folyamat során.
8. lépés
Amikor az összes víz elpárolog, a tüzet a lehető legkisebbre kell csökkenteni, a tetejére kell adni a megmaradt köményt, és fedővel le kell fedni az üstöt. Hagyja az üstöt lassú tűzön kb. 10 percig. Ezután keverje össze, helyezze át egy mély edénybe.
