A kukoricalisztes palacsinták ötvözik az igazán orosz, román és moldovai konyhát. Maga a palacsinta ősidők óta ősrégi orosz finomságnak számít. A kukoricaliszt azonban, ellentétben a búzaliszttel, tipikus a román és moldovai receptekre.
Szükséges
-
- 100 g liszt;
- 300 ml tej;
- 3 tojás;
- 1 evőkanál Szahara;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 4 evőkanál barna sör;
- A narancsmártáshoz:
- 100 g cukor;
- 100 g vaj;
- 1/2 evőkanál. narancslé;
- 1 narancs és 1 citrom héja;
- 2 evőkanál folyadék;
- 2 evőkanál konyak.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet egy szitán egy tálba vagy egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverd össze.
2. lépés
Vékony folyamban öntsön növényi olajat. Adjunk hozzá tojást és 2 evőkanál. tej. A kapott keveréket simára gyúrjuk.
3. lépés
Folyamatosan keverjük, öntsük vékony folyamban a meleg tejet. A keverés végén adjunk hozzá sört.
4. lépés
Körülbelül fél teáskanál növényi olajat öntsön egy előmelegített serpenyőbe. Óvatosan terítse az olajat vékony rétegben az alsó felületre. Papírtörlő használható erre a célra. Fontos, hogy az edényben ne legyen felesleges olaj.
5. lépés
Melegítsük meg a kivajazott serpenyőt. Óvatosan öntsük ki a kapott tésztát egy kis kanállal, és süssük meg a palacsintákat. Hajtsa az előkészített palacsintákat négyfelé, és tálalásig melegen tartsa.
6. lépés
A narancsmártás jól működik a sült kukoricadara palacsintához. Elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat egy serpenyőben vagy serpenyőben, hozzá kell adni a cukrot. Keverje jól össze, hogy a cukor feloldódjon. Hevítsük a fazék alá, és hagyjuk, hogy a krémes keverék kissé karamellizálódjon. Ezután öntsünk hozzá narancslevet, és adjunk hozzá narancs- és citromhéjat. Forraljuk a kapott mártást 5-7 percig, a végén likőrt és konyakot adunk hozzá.
