Azt mondják egy ilyen üresről: "Az egész kert egy üvegben!" Télen nyitod ezt az előételt - és gyönyörű, ízletes és változatos.
Szükséges
- 6 liter
- - karfiol 1 kg;
- - karalábé 2 db.;
- - bolgár bors 500 g;
- - paradicsom 1 kg;
- - hagyma 3 db.;
- - cukkini 1 kg;
- - koriandermag 1 evőkanál.;
- - szegfűszeg 3 db.;
- - bors 10 db.;
- - 5 ribizli és cseresznye levél;
- - torma 1 lap;
- - babérlevél 2 db.
- A pác 1 liter vízhez:
- - só 1, 5 evőkanál;
- - cukor 4 evőkanál;
- - ecet (9%) 1/2 evőkanál.
Utasítás
1. lépés
Paprikát, paradicsomot, karfiolt, cukkini, karalábét, folyó víz alatt öblítsük le. Hámozza meg a hagymát, és mindegyik fejét vastag karikákra vagy félkarikákra vágja. Ossza fel a karfiolt apró virágzatokra. Vágja le a lábakat, csak göndör esernyőket hagyjon. Hámozzuk meg a karalábét, csíkokra vágva, de nem túl finomra.
2. lépés
Vágja a paprikát 4 darabra, és távolítsa el a magokat. Vágja szeletekre vagy kockákra a cukkinit. Ha a cukkini fiatal, akkor nem kell meghámoznia. Régebbi nagy zöldségeknél jobb levágni a héjat: túl durva. Vágja félbe vagy 4 darabra a paradicsomot. Ha kicsieket használ, egészben elhelyezheti őket. Tegyen minden zöldséget egy csészébe, és keverje össze.
3. lépés
Az elkészített üvegeket alaposan öblítse le forró vízzel, majd öblítse le. Minden egyes korsó aljára cseresznye leveleket, tormát, ribizlit, babérlevelet és az összes fűszert tegye a tetejére - növényi keveréket.
4. lépés
A pácoláshoz sót és cukrot adunk a vízhez, forraljuk fel, majd öntsük hozzá az ecetet és vegyük le a tűzről. Töltsön meg minden edényt páclével. Fedjük le fedőkkel és állítsuk sterilizálásra: 3 literes üvegek 25 percig, 2 literes és literes üvegek 15 percig. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg fejjel lefelé, és takarja le valami meleggel (takaróval vagy takaróval). Hagyja így 3 napig. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
