A forrón sült vagy főtt burgonya annyira önellátó, hogy szinte semmit sem igényel. Ez egy csepp olaj, egy ág gyógynövény és egy kis só. Sőt, meg kell sóznia a burgonyát nemcsak a gyökérnövények fajtájától, az étel típusától, hanem az évszaktól is.
Utasítás
1. lépés
A főzés kezdetén megsózhatja azokat a burgonyákat, amelyekből garantáltan nem válik zabkása. Ez egy fiatal burgonya, amelyet nem hámoztak le. Ha valaki diétázik, vagy valamilyen oknál fogva (például elvonási tünetek miatt) vajjal vagy tejjel ízesített sűrű püré helyett enyhén sós-keményítőtartalmú zabkását akar enni, akkor ez a lehetőség neki való. Az érett, "őszi" burgonyát a főzés végén megsózzuk. A főtt burgonya különösen érzékeny a sótípusokra: tengeri és közönséges, kő. A tengeri só a különböző sók keveréke. Forrásban lévő vízben kémiai reakciók körforgását hajtja végre: egyes vegyületek összetevőkre bomlanak, mások képződnek, ami azt jelenti, hogy az íze is megváltozik. Ha az étel sótartalmának mértéke meghatározó jelentőségű a családban (például terhes nők esetében), akkor jobb, ha durva kősót használunk.
2. lépés
A csíkokra vágott sült burgonyát megsózzuk, amikor az étel félig főtt. Néha a sót olajban megolvasztják, a kristályokat szétoszlatják a serpenyőben, hogy az olaj egyenletesen sózzon, majd a vékony szeletekre vágott burgonyát lefektetik. A krumplit sóval szórják meg, ha kiveszik az olajsütőből, különben nem lesznek ropogósak. Télen a sült burgonyát megszórhatjuk szárított gyógynövények és só keverékével. Ez még egy kis ismerős ízt kölcsönöz. A tűzben sült burgonyát só nélkül főzik.
3. lépés
Ha a burgonyát salátához főzik vagy diétás étkezéshez készítik, akkor azokat egyáltalán nem kell sózni. Először is, természeténél fogva a burgonyának enyhén sós íze van, ez az ásványi anyagok gazdag készletének köszönhető. Másodszor, egy salátában a főtt burgonyát pácolt uborkával, majonézzel, húskonzervdel vagy halzal keverik, és már kellően meg vannak sózva. Nem szükséges elnyomni a veséjét újabb adag sóval.
